首页 > 重生红楼种种田 > 第十七章贾巧姐始知篱下苦(1)

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巧姐听不大明白,就近前碰触着盘石一侧又道:“这两个东西这么重,你们是如何把它搬起来的?”

板儿指了指灰棚,又昂首冲着正屋呶呶嘴道:“娘和青儿在做饭,姥姥还在屋里歇着。”

说的巧姐儿和青儿掩口笑个不住,王刘氏又劝了几次巧姐儿让她屋里坐去,巧姐儿迷恋和青儿说话,便不肯等闲走开,王刘氏见说不动她,无法回身端了熟米面来。掀起锅盖看了几次,见还夹着生米,就命青儿多加些柴禾,巧姐儿有样学样,亦跟着青儿将柴禾递送进灶膛里去。她俩人将火烧的极旺,未几时江米已经煮出来,王刘氏便去了勺子捞出米,沥干了水,放到盘中备用。又让青儿洗净手拿来了研磨好的芝麻,一一包起来。巧姐儿因是头回见到这些,不知如何动手,只得站在一边侧身看着。

青儿耳听的身后脚步声渐远,晓得板儿出去了,便悄悄拉过巧姐儿笑道:“女人别把我哥哥说的话往内心去,他在山间野惯了,有甚么就是甚么,没的避讳人之处。女人只当他不通油滑就是了。”

巧姐儿亦是晓得板儿分开了,才掩袖轻笑道:“是你多心了,我倒未曾介怀,你哥哥说的也对,这些东西我本来都没见过,多亏他讲了我才熟谙。”

巧姐由她数落一回,还是笑道:“若论年纪,你比我还小上一岁,怎见得你能做的,我就做不得?我瞧这烧火也不算甚么。不过是把那柴禾递进炉灶里,你就让我试一下罢。”说着便又要蹲下去,青儿见拦她不住,只好将身子往一边挪了挪,指着灶膛里烧的正旺的火苗,对巧姐说道:“你看我做的轻易,却不知这是因为熟能生巧。烧水烧饭可不是个简朴的活计,火大了,轻易烧糊,火小了,又轻易夹生。更何况,不见得每天要烧白米饭,如果添上煮粥,还要掌控住水和米的掺兑,米多了熬成了饭,水多了就熬成了汤。再要提及做菜来,这手头上就更不能草率,甚么时候该大些火,甚么时候该小些火,都是极其讲究的。就比如烧猪肉,若先炙内里肉,便要慢火使油膏走入皮内,烧出来的猪肉才气皮松脆而味不走。若要大火,则肉中之油尽落火上,皮既焦硬,味亦不佳。更有一样菜百样做法的,更加磨练火候了,就像那水中的游鱼,就有鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼、季鱼之分,鳊鱼鲫鱼最宜加酒和秋油蒸制,鲢鱼则需煎过以后与豆腐同锅烧煮,而季鱼少骨最宜炒片,虽同为鱼,做法却差异,蒸烧煮煎各需火力亦是分歧。你看,可不是要费好大的心机在添火上?”青儿一面说一面微浅笑着,巧姐儿在旁点头谛听,再想不到看似简朴的烧火便有这么多事理在此中,当下不由心折,半侧过甚,赞叹青儿道:“你可真是个无能的丫头,我也不知要学的几年,才会你这些呢。”

狗儿笑了一笑,低头打量一回本身的着装,便欲畴昔见巧姐。板儿站在他身后拎着一尾鲫鱼,一斤猪肉,又有一样十锦盒子盛放的各色果馔,一起进到灰棚里。

巧姐儿笑说非常,便与青儿两个蹲在灶台前又私语一番,炉膛里的火苗扑腾闪动,余热劈面,竟也非常暖和。王刘氏端了一碟子熟米面出去,低头瞥见又是好笑又是垂怜,忙把手里的东西放去一边的四角桌子上,走到灶台前笑向她们道:“女人乏了就去屋里和姥姥坐着吧,这儿有我和青儿就够了,细心那些油腻肮脏污了你的衣服。”

板儿撑不住扑哧笑了,比划着奉告她道:“瞥见了么,这高低两扇石盘中间装有一个短的立轴,用铁制成,上扇中间有一个呼应的空套,两扇相合今后,下扇牢固,上扇能够绕轴转动。两扇相对的一面,留有一个空膛,叫磨膛,膛的外周制成同时一伏的磨齿。上扇有磨眼,磨面的时候,谷物颠末磨眼流入磨膛,均匀地漫衍在四周,被磨成粉末,从夹缝中流到磨盘上,过罗筛去麸皮等就获得面粉了。”说着,就切身实验一回,不想巧姐的手还架在石盘上没有拿开,板儿那么用力的一推,巧姐当即痛的哎呀一声叫出来。

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