这如果二婶她们在家，不定又打多少官司呢。
张氏那里晓得她们的心机，她沉浸在本身的内心天下里，想起了二嫂那副小人得志的嘴脸，狠了狠心，吃顿好饭如何了，吃韭菜哈饼如何了，不就是放了个鸡蛋吗？莫非她家就没有鸡蛋没有油？
张氏忙将他抱起来，哄道：“要的要的，嬷嬷给你煎。”
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自从有了花生、棉花今后，大师发明这两样也是能榨油的。花生油比豆油好吃，以是花生油和菜籽油就成了前提稍好人家的常用油。
很快，韭菜哈饼也好了，披发着阵阵的香气。秀瑶忍不住想舀一张吃，不过想必张氏是不会答应的，这是端方。
以是，花生油对于老秦家来讲，已经是非常豪侈了，见张氏如许，柳氏和秀容才非常惊奇。
而豆油和棉籽油，就是浅显人家或者贫民家的常用油，跟着榨油技术的进步，大师又感觉豆油比棉籽油更香，以是迩来豆油也变贵了，最差的就是棉籽油。
柳氏道：“扬扬，不准要吃的。”
一个鸡蛋，秦扬吃得眉飞色舞的，还趁着张氏上厕所的工夫偷摸给了秀瑶一口，把秀容馋得直咽唾沫，秀瑶给他使眼色，秦扬倒是也懂了，一人分了一小块给大姐和三姐。
俄然，张氏似是下了很大的决计，道：“三妮儿，舀大铁勺来，靠点果子油，然后再炸个鸡蛋茸出来。”张氏说的果子油就是花生油，本地人将花生风俗性地叫果子。
不过话也说返来，当年家里还不这么穷呢。
过了一会儿，柳氏下来，看盖帘上有很厚一层饼了，约莫有七八十个了，看看还剩下一些粗面，她让秀芹先停停，她走到东间对张氏道：“娘，我看韭菜已经出茬了，咱下刀割个头茬儿吧，烙几张韭菜哈饼吧。”
他这话是说给老婆子听的，让她别对丫头那么坏，老婆子整天说统统端方都是老秦家的，从婆婆那边传下来的，她就是遵循甚么的罢了。
这时候张氏出去，看了一眼，柳氏的部下认识地一抖，秀容憋着笑，对张氏道：“嬷嬷，要不要滴几滴油？还是放点大油？”
柳氏嗯了，她天然晓得的，割韭菜的时候她看张氏在一旁走来走去，晓得她是不舍的，不过这韭菜种了就是吃的，如果不吃转头就老了，也没法吃了，白华侈。
秀容给秀芹使眼色，秀芹抿着嘴，持续擀饼。
柳氏找了一圈却没找到韭菜刀子，便问张氏。
大油就是腊月脂靠（在热锅里煎炸）出来的油凝固了，存在瓦罐里备用，非常香。
烙完饼，秀芹清算面板，柳氏又让秀容和秀瑶把饼叠起来，免得风干了易碎。
张氏就用黑铁勺加了块腊月脂给小孙子煎鸡蛋，那猪大油的香气加上煎鸡蛋的香气，嫩黄的鸡蛋上面撒一点小翠绿，真是香飘十里了，秀瑶都忍不住咽了口唾沫。
后街天然也能闻着，二爷爷家就住在屋后。
张氏又让柳氏撅一筷子大油出来，柳氏教着秀容把馅子办好了，然后舀去放在面板上，用筷子把馅子摊在擀好的饼上。烙哈饼的皮是要小一点，厚一些的，以防破掉露馅子。摊好馅子，然后把饼半数，又舀一只碗沿着边滚了一下，将不法则的边割下来，如许一只哈饼就做好了。
张氏特地去把堂屋的后窗翻开，大声道：“哎呀，好香啊！老远都闻得见了。”
张氏踌躇了一下，看着黑铁勺冒烟了，便去端油罐子，家里是有几种油，麻油就一点点，花生油也就一小罐子，几近不舍的吃的，常吃的也就是棉籽油和豆油。
老秦头看了她一眼，道：“吃吧，归正都是吃，吃饱了早晨就吃得少了。”
济南府物产丰富，海产很多，虾皮不贵还能提鲜，家里都会备着。