“……我说，你们另有表情聊八卦呢？没看到又有菜端上来了？！”
在做醉虾的时候，要先将鲜虾放在净水中两天，让鲜虾把嘴里肚里的脏东西吐洁净。期间还要换几次水，并且每只盆里放的虾还不能太多，非常的讲究，也很烦琐。
这话一出，哪另有人记得本身方才在聊甚么，忙握紧了本技艺中的筷子，紧紧的盯着办事员们又一轮的上菜。
当然，色固然是美食的一大抵素，但真正能征服民气的，还是得靠味。
如许的酱牛肉在切片的时候更轻易保持肉片的完整性，不会疏松的垮掉，形状非常都雅。
鲜虾肚子里的脏东西吐洁净以后，还要洗濯表面。而将鲜虾措置洁净以后，直接将活虾丢进早就筹办好的酒坛当中封口，到了时候取出来直接食用便能够了。
酒坛里装的当然不会是简朴的酒。
傅优璇也参与了此次流水席的筹办，不过她刚进咏记食府没几天，对厨房里的很多事情都还不谙练，连各种常用食材也还没有背完，以是她现在还只处于打杂状况，是不成能在如许首要的场合插得上手的。
实在要不是因为找不到合适的陈酒的话，傅咏菡也不肯意在酒坛里插手那么多的配料，给一份好端端的醉虾添了那么多乱七八糟的味道出来。
这类酒酿造失利的概率也很高，就是高高在上的天子，每年也不过能得五坛如许的酒罢了，连一滴都舍不得分出去给别人，却能豪气的让傅咏菡拿去做菜，可见他对傅咏菡的技术到底有多么信赖。
“你这追星也太不专业了，想晓得小傅老板的信息，只存眷咏记食府的官方微博是没用的，还是获得甘州大学的论坛才气晓得最多的八卦！”
世人纷繁下筷，不一会儿的工夫，四道荤菜就又只剩下了空空的盘子。
要不是这些办事员都颠末专业的练习，只怕早就被这些人饿狼普通的眼神给吓得腿软了。
大师都晓得醉虾是一道可贵的甘旨，可醉虾的做法因为靠近于生吃，以是如果措置过程不恰当的话，很轻易让门客因为海鲜本身照顾的寄生虫而抱病。要想将这一道菜做到既甘旨又让人放心，就真的是很磨练厨师的技术了。
幸亏这些要上桌的虾不消一次性全都泡洁净，不然的话，那才是真的会让人崩溃掉。
咏记食府的这道酱牛肉不但酱香浓烈，吃起来更是咸淡适合，不硬不柴，还带着一股子难以言喻的嚼劲儿，那叫一个香，让人不知不觉就能吃掉一盘子！
里头除了有傅咏菡托纪修朗专门找来的陈酒以外，还加了辣椒、花椒、醋、姜蒜等调料。这些东西很多，勾兑的比例更是非常首要。略微出点不对，整道菜就会前功尽弃。
醉虾，是一道传统名菜，名誉很大，吃过的人却不算太多。
这醉虾，是傅咏菡亲身带着两个门徒，另有厨房其他的几小我打动手，一起做出来的。
到了当代社会，傅咏菡有纪氏庞大的人脉帮着探听，也没能再找到那样的酒。很有能够，那酒因为酿造的困难程度，已经失传了。
之前在御膳房的时候，给天子做醉虾，傅咏菡用的都是大理那边送过来的贡酒。那边做出来的贡酒战役常的酒并不一样，里头还添了很多药材，是别的处所做不出来也仿不出来的，天下独一份儿。
毕竟要摆满整整七天的流水席，对鲜虾的需求量实在是不小。
此次为了做好这道醉虾，咏记食府的新库房一角垒满了酒坛。也幸亏这新库房够大，不然的话，为此次流水席筹办的那么多的质料，还真就一定能安设得下来。(未完待续。)
“真的吗？我还真不晓得！哪天得抽暇去甘州大学的论坛转转！”