首页 > 重生七零，早死原配要翻身 > 第54章 奢侈的蒸鱼
鱼肉用特别伎俩“拍”除血水和本身的黏液，用淡盐水熔化猪油两面涂抹均匀。
工序看似简朴，但只那层垫底的葱丝，就不是普通的讲究。
坛子外型古朴，色彩陈腐，就比排球大两圈，坛沿上另有几个磕碰的小口。
刘三丁嘴里叼着筷子舍不得拿出来，皱着脸含混道：“岑大师，这但是能留着传家的好东西，您真舍得这么放开了用啊？”
“师父，是甜的！”
“啥酒啊，这么香？”
把坛子轻手重脚的放下，岑侑夏带着某种夸耀的心机揭开盖子和密封层，一股平淡温和，但存在感极其激烈的酒香，就在全部后厨满盈开来。
嗯，“率先”的意义就是，和他们一块儿跳起来的，打眼一扫就有三四十号人。
“我说如何切个葱丝还得用蓑衣刀法呢，本来是为了整块鱼肉的味道均匀啊！”
刘三丁的识货，让岑侑夏稍感安抚。
赵铁柱瞥他一眼，点头，“你小子手不稳，打个三十米牢固靶都能脱靶，别一会儿瞎冲动，把盘子给摔了。”
后厨一轮一轮的上锅蒸鱼，食堂大厅里，已经排好班次的兵士们，等得那叫一个望眼欲穿。
见柳青思和本身的几个门徒另有点云山雾绕的，刘三丁没好气的翻了个白眼。
“仿佛也不是纯真的甜，是那种酒味散到最后的回甘？”
叮咛刘三丁的门徒把贴着鱼骨的那点儿肉都细心刮下来剁成肉蓉，岑侑夏搬过大块鱼肉，开端均匀的豆割起来。
岑侑夏谨慎翼翼地抱着坛子回到食堂，埋头切葱丝的刘三丁抽暇抬眼一看，手里刀都没来得及放下就窜了过来。
两人齐齐把筷子含进嘴里，柳青思本来有点纠结的小脸，一下子变得明艳起来。
刘三丁直接道：“蓑衣刀法你晓得吧？就是阿谁切完黄瓜能拉成一长条的刀法。”
“班长，我们是排第一个吧？一会儿让我畴昔端盘子成不？”
“公然还是您这类有师承的手里好东西多啊。”
小一辈们恍然的连连点头，刘三丁也重新集合重视力，连写带画的重点记料汁的调配。
啧啧！
这但是食谱最精华的部分，记清楚了能留着传家的好东西！
再算上千斤大鳇鱼本身的代价......
以陈酿黄酒为基的料汁口感清爽，上边铺一层细细的葱丝，再将鱼块放上去，就能沸水上锅蒸了。
把手在围腰上细心擦洁净，刘三丁伸出一根手指在坛肚上悄悄地摸了摸，又放到鼻子前边儿一闻，脸上暴露羡慕的沉醉之色。
柳青思是个连入门都算不上的新手，凑畴昔小声问道：“刘徒弟，您能细心讲讲吗？”
“小岑徒弟都带到厨房来了，必定是蒸鱼要放的料酒呗！”
“外边的饭店才不会废这个工夫，谁家不是胡乱切一堆葱姜丝就垫在鱼下边，最中间那一部分吃着常常感觉味道淡，就是因为没有咱岑大师这份讲究！”
但六百多份蒸鱼做下来，再节流，这坛酒恐怕也剩不了多少了。
“呵呵，狗贼死来！！！”
看着比各家的泡菜坛子还不起眼，但它是真金贵。
“别说了别说了，再说我今晚要心疼得睡不着觉了。”
赵铁柱嘲笑一声，直接抄起条凳，舞得虎虎生风。
岑侑夏打趣两句，便找刘三丁借了厨刀，走到盛放大鳇鱼的台子前。
“这是绍兴古法黄酒，建国时由本地教员傅们一起酿的好东西。”
十三米出头的大鱼把台面占得满满铛铛，因为后厨和缓的温度，之前被稍稍冻硬的鱼肉，也重新规复了新鲜的弹性。
说话的小兵士看着才十七八岁，闻着从后厨源源不竭飘过来的香气，他眸子子都快粘在打菜的窗口上了。
赵铁柱内心一遍遍警省着本身，目光锁定窗口。
她没有一次性把统统鱼肉都分切好，而是切出够蒸一轮的就停下，先动手停止调味。