揉面，则对应‘火候’，这是和面过后的第二步，非常首要。
并且，学习《面点根本》后，解锁了几个新的根基功：
再说说面点范畴后两个根基功‘制皮’和‘成形’。
“我认同她们就够了，不需求一个排名靠后的家伙认同。”
“管他呢。”
所谓和面，就是将粉料与别的辅料，比如水、油、蛋等，调和并制成面胚的过程，就和刀功一样，内里门道极深。
所谓红案，就是平常可见的厨师，在他们手底下，中华的八大菜系，生长到近当代终究得以完美。
堂岛银接着嘴对麦克风，同时，他意味深长的话语响彻会场：
多翻看了几页食材单，堂岛银把文件夹递还给助手，“濑名，去联络堆栈吧，如果堆栈没有存货，就与供应商联络，务必在中午十二点前，把讲师们需求的食材筹办结束！”
白案卖力糕团、面点制作，内部又分为大案、小案。
薙切爱丽丝满头雾水，有点搞不清楚环境。
“学习？”
那是一个精通西点、日式点心，乃至对中式点心有所浏览的女人。本来夏羽还担忧她的厨艺天下过分狭小，但是从体系处，学习了《面点根本》，夏羽发明，真正目光狭小的人实在是他。
嘉奖是1000点名誉值，一点小彩头，聊胜于无，恰好弥补他为了学习《升龙饺》食谱，获得发光摒挡所支出的名誉值。
起码，在制作《升龙饺》所需的面皮上，他勉强达标了，颠末蒸煮的饺子不但不会破掉，并且还具有了收缩站立而起的视觉打击结果。
用力均匀，薄厚适合，大小分歧。
就如中华一番中，面点王罗根所说的那样，面点技术的精华，就在于‘和面’和‘揉面’这两步，从劈面团的措置就能看出面点师的气力。
大案卖力大宗面点，包含手工面条、包子、馒头、花卷、水饺等制作，小案卖力筵席点心的制作。
夏羽挥挥手让一群旅店安排的帮厨拜别，转头笑看被他呼唤过来的凉子丽娜。
“凉子蜜斯，此次晚宴，你就给我当帮厨吧？”
实际上，早餐实际课题结束，第五天研习内容差未几到此为止了。
因而，会场一群门生顿时收回哀嚎。
‘制皮’就是制作饺子、浑沌等面点的皮，当然，这是局促的说法，换到西点，比如千层派甚么的进阶技法，也包含着制皮根基功的利用。
总之一句话，面点范畴，是值得夏羽破钞精力去摸索的。
身穿洁白厨师服，绑着单马尾的薙切绘里奈，抱胸站在中间，目含挖苦。
一个声音就冷不丁插话：
“集训还没有结束啊！！！”
在监控室，堂岛银盯住面前一块锁定镜头的屏幕，嘴角噙着感兴趣的笑容。
这几个优良的一年级女生，碰撞在一起，相互之间，应当能产生合作与退化的火花吧？
眼看就要发作争论。
她堂姐的脾气，她比谁都体味，能让她佩服的同级生，之前在初中部的时候，从未有过。