“俗话说‘人不成貌相’，这‘叫花鸡’也不能只看其大要啊！固然它卖相不好，但翻开泥壳后，满屋飘香；吃上一口，口味浓烈，可谓是肥而不腻、瘦而不柴！这‘香’与‘味’都具有了！”庞秋霞倒是很像后代的美食专家，批评起西门庆的‘叫花鸡’来。
庞秋霞也向西门庆问道：“这是究竟是甚么做法？我之前闻所未闻。西门哥哥可否讲授一二？”她从小便喜好烧菜，也常常研讨如何把菜烧得更加甘旨、好吃。此次见到一种烤熟什物的别致体例，她当然要一探究竟。
实在对光的反应因鱼而异。趋光性(正趋性)的鱼类有：沙丁鱼、鯷鱼、青鳞鱼、鲱、燕鳐、秋刀鱼、竹荚鱼、蓝圆鰺、鲐鱼、鲣等下水层鱼类，鳙、魣、鲀等底层鱼类，别的虾、蟹、乌贼也是向光的；避光性（负趋性）的鱼类有：鳗、大黄鱼、鲶、泥鳅、成鲈等。当然也有对光芒毫无反应的鱼类。
“行了，山鸡烤好了！”穆兰芷美满完成烧烤任务，欢畅地喝彩了一声。
恰好隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，感觉味道奇特。他回家后，便命其家人略加调味如法炮制，味道更是鲜美非常。
西门庆记得，在后代‘叫化鸡’的种类有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，它已经列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。
穆兰芷赞道：“好香啊！”
西门庆一边敲去外边的干泥，一边讲授道：“这是我从一个叫花子那边学来的烹制食品的新体例，也没甚么名字，不如就称它为‘叫花********固然西门庆底子没有碰到这么个叫花子，但他说的倒是究竟。相传在明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天偶得一只鸡，却苦无炊具调料。无法当中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤。待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱起鸡狼吞虎咽起来。
不过听她的意义，貌似对‘叫花鸡’的‘色’不佳感到些许遗憾。