这但是需求好刀工的，连蔓儿干脆请了张氏帮手。张氏一手按住白菜帮，一手拿刀平高山片入白菜帮顶端，然后顺手一撕，一片薄的透明的白菜片就被片了下来。一个白菜帮，在张氏的部下，能够片出四五片的薄片，只在尾部菜叶那边还连在一起。
“蔓儿，还是省着点费钱吧。”五郎就道。
尝到了蒜香花生带来的长处，大师对腌酸菜赢利这事，就都非常主动。
“娘，你都不怕烫的？”小七惊奇隧道。
连蔓儿就拿了家里装醋的小坛子来，一边将白菜丝摊开，一边渐渐向内里加醋。醋不消太多，只要让每根白菜丝上都沾上一些就充足了。等这些都做好了以后，就用另一个盆子扣在木盆子上。用这类体例，只要一天的工夫，酸菜就会腌制胜利。
“娘，你就等着吃酸菜吧。”连蔓儿喜道。
“我们先腌两颗白菜吧。”连蔓儿道，她两种快速腌制酸菜的体例，都想试一试。并且一颗鲜白菜，看着很多，腌成了酸菜，体积起码会缩小一半。像她们如许的六口之家，一颗酸菜，还不敷他们吃一顿的。
“那就尝尝呗。”连蔓儿道。
“那棵还切不，蔓儿？”张氏切完一颗，仿佛还意犹未尽。
“酸菜腌成了”连蔓儿笑道。
“娘，醋溜白菜和酸菜可不是一回事。”连蔓儿也笑了。
“你又揣摩着啥了？行，就给你一棵白菜，让你折腾去。”张氏道，对于孩子们的要求，只要不过分，张氏都会承诺。
然后，挑出一颗来，将白菜一个白菜帮一个白菜帮的掰下来，放在案板上，遵循切酸菜丝的体例，用刀背在白菜帮鼓起的处所拍一下，将白菜帮拍平了，然后将这一个白菜帮片成薄片。
连蔓儿就提了篮子，和小七到镇上，买了一斤五花三层的肉。张氏将肉片成薄片，下到烧热爆香的锅中翻炒，因为这肉膘厚，就不消别的再加油。然后倒入洗好的酸菜丝，又来回翻炒了一会，最后插手充足的水，将锅盖严，用大火将锅烧开，再小火渐渐炖煮，直到肉片里的油水都被吸入酸菜丝和汤汁里，酸菜丝和肉片都入口即烂，酸菜汤变成了绿色，这道酸菜白肉才算做好了。
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“就买一斤。这个钱，值得花。”连蔓儿想了想，就将她的筹算说了出来，“现在大师都没腌酸菜，可必定有人想吃酸菜。这酸菜我们先个尝尝，如果好吃，咱就做一些，拿到镇上去卖，也能赚几文零费钱。”
连蔓儿就选了两个大个头的白菜，将内里略有些破坏的菜叶子掰掉，又用菜刀将菜根砍了下去。
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她们将大把的银子都用来买地了，连蔓儿手里固然另有一些，却也未几了，那是留着应急用的。直到来岁地里有了收成，她们才气有支出。这期间，当然要俭省些过日子。
“必定有，咱本来的蒜香花生不就卖的挺好的吗不跳字。连蔓儿就道，“咱这酸菜也不卖贵了，白菜一文钱四斤，咱这酸菜就卖一文钱两斤，一棵酸菜，三文钱就到头了。这时候大师伙家里都没酸菜，三文钱就能买一颗的，狗一家人吃上一顿，炖肉，包包子，包饺子，咋吃都行。”
饱餐了一顿酸菜白肉，一家人就都忙活起来，天擦黑的时候，就腌好了满满一木桶的酸菜丝。
“蔓儿，现在不是积酸菜的时候。”张氏听连蔓儿说现在就要积酸菜，觉得是她馋酸菜了，就笑道，“今早晨醋溜白菜片，娘多给你放点醋。”