到了夏天，梨香院的十二个女孩子散入大观园，顿时莺啼燕咤，一片热烈，是冬闺集艳后又一次小小的飞腾，固然糟苦衷也多。芳官藕官不惯使唤，一个个都象小顽童普通。大丫头紫鹃袭人晴雯也都包涵了，打发些轻松简朴的差使给她们。藕官送一趟黛玉的匙箸也算个差使，芳官重新接管培训，学着如何把火腿鲜笋汤吹凉。宝玉当时刚病好，厨房还只给做清粥小菜，好不轻易见了荤，差点烫了舌头。只是我一向不明白：在没有冰箱和大棚蔬菜的当代，夏天如何有鲜笋。
白狐皮
天马皮、乌云豹
芳官实在比晴雯还敬爱些，没有奴婢相，宜喜宜嗔东风面，百分百的一个女孩子，但也没晴雯那么泼，多少有点跌份。刁钻刻薄，挑吃挑穿，让她更活矫捷现。宝玉一干人生日，芳官鼓着劲要吃酒，让柳家的先送点汤饭来。这是红楼梦中写的最完整的一顿饭，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，一碟四个奶油松穰卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻粳米饭。柳家的因为想要五儿进怡红院，着力凑趣。
凫靥裘
红楼梦的文章多了去，天然也少不了写吃的。何止是写，连红楼宴都开过十围八围，遍请老中青几代红学家品题。只是不管写的做的说来讲去不过茄鲞炸鹌鹑，有点无聊。红楼梦看了十五年，内里大宴小菜不堪列举，样样听着都令人悠然神驰。某虽鄙人，也愿详细一一道来，让爱看红楼梦的和爱吃的都过一回瘾。
大观园游完，贾母就病了。凤姐儿孝敬，晓得老太太爱吃甚么，送了野鸡崽子汤，老太太大为赏识，更叮咛炸两块送粥。红楼梦里，野鸡老是白叟的食品，能够前人以为野鸡性温补，好克化，如同明天的乌鸡。宝玉的奶妈跟丫头们使性撒泼，凤姐儿一阵风来把他脚不沾地地撮走了，就以“家里煮了滚热的野鸡“为饵。大年下贾母一时欢畅去看姐妹们联诗，凤姐儿随后找了去，戏说“老太太是避债来了“。正房那边预备下了稀烂的野鸡，迟一刻就老了。如果在星星之火上煨得稀烂，迟个一时三刻应当不要紧。这个“稀烂的野鸡“恐怕还是指肉很嫩的“野鸡崽子“。梁实秋在雅舍谈吃里提及北平过年时的年菜酱黄瓜炒野鸡丁，鲜美嫩脆，也是年下夏季的食品。现在超市里常有卖山鸡，躯体肥大些，皮色深些，但五彩缤纷的尾羽我们是无缘得见了。
猞猁狲大裘
重阳时分，宝钗出主张出钱，湘云请贾家上高低下一大师子吃螃蟹。螃蟹是薛产业铺里的伴计送的，田上出的，莫非是稻田里捞上来的螃蟹？或者这个“田上“是泛指，他家的庄园田产也包含河湖。极肥的大螃蟹，满满的黄，不知是不是大闸蟹。大闸蟹客岁在香港半斤（十六两的斤）一个的活蟹能够卖到一百多块。下文刘姥姥的眼中看来，那螃蟹一斤只好秤两个三个，五分银子一斤。刘姥姥说二十两银子够农户人过一年，算一个月农户人只使二两银子，够买四十斤螃蟹。照这蟹的大小来看，当是大闸蟹一类的湖蟹。海蟹常身形健硕。加拿大的ＢＣ省大蟹，一只两磅不敷为奇。恋人节时买的一个大蟹，鱼店伴计拎在手里象个张牙舞爪的妖怪，上秤一称两磅半，只消十块加币。真是蟹痴天国。只是一件，为了庇护再生资本，吃公不吃母，只要“螯封嫩玉双双满“，没有“壳凸红脂块块香“。可见人间美中不敷今方信。