“蜜枣煮全猪。”罗志强先容说，他从猪脸上切下一块肉来，用叉子送到严局长的盘子里，“第一块，有头有脸，送给最高贵的客人。”又从猪脖子上切了一块，送到丁六根面前，“这一块，不能望其项背，送给成绩最高的老板。”又把两只猪手切下来，别离给了丁诗诗和黄文斌，“吃猪手，横财利市，送给最聪明的客人。”接着割了一大块排骨给华青岚，“排骨排骨，越吃越补，送给最斑斓的客人。”
实在人家地主家宴客向来都不上这菜，只要祭祖的时候才会做。人仆人口浩繁，祭完祖就把猪肉全分了吃掉，很少有外人能真正咀嚼到。厥后军阀混战，日本入侵，地主家很快就式微了，天然也做不起煮全猪了。到束缚今后，大师为了扶植新中国呕心沥血，珍惜每一分资本，把还在长肉的半大架子猪拿去做菜，的确就是粉碎社会主义扶植。
然后把全猪洗濯洁净，用盐腌制一天，第二天再下大锅，用调配好的高汤小火焖煮，煮上一天****今后，整猪就软硬合适能够开吃了。完整长成的大肥猪，要完整熟透，需求煮的时候太长，最后内里的猪肉软得底子没体例夹起来，以是必必要用架子猪。
“老丁，这你就不懂了，海蟹如何有湖蟹好吃呢，满是肉，一点黄都没有。还是龙虾好吃，这海虾比河虾可就好多了，肉厚，饱满，又不腥。河虾个子小，吃起来没意义。”