林经理扶了扶眼镜，道：“那杨四段的意义是......这道菜谱能够是真的？”
相较于肘子，蹄膀在制作方面简朴很多――因为蹄膀上的血管很少。
李宇并没有急着再开一口锅，而是把蹄膀放到了一个大碗里，开着凉水冲刷。
李宇接过蹄膀瞅了两眼，对劲的点点头：“很新奇的蹄膀，辛苦你了。”
闻到这股香气，杨四段苦笑着摇了点头，他拍了拍林经理的肩膀，道：“小林啊，你打电话叫赵总过来吧。”
看着依依那清澈的眼睛，李宇心中莫名一颤，“王院长...他出甚么事了？”
尿毒症必必要持续透析，同时等候机遇停止换肾手术，加上些许运气，患者才有存活的能够性。
“爸爸得了尿毒症，大夫说要换肾医治，”依依的眼睛有些发红，身材朝着李宇的方向缩了缩，“全数的医疗费要几十万，爸爸他这些年的积储都花在了福利院上，住院时候预存的钱，都还是公会的叔叔阿姨他们垫付的。”
“过了凉水的肉皮口感更好，肉质也会变得有层次感。”李宇两手没停，瞥了眼杨四段，解释起了道理。
李宇点点头，拉了把凳子到身边，朝着依依招了招手，小丫头快步走了过来。
见林经理没有明白他的意义，杨四段又提示道：“赵总说过吧，超越五十万的菜谱采办，要颠末他同意的。”
葱姜蒜以及桂皮、八角、香叶这些，都被李宇按量分在了几个小碗里。
加上***的配型极其困难，王院长这病，难治！
灶台上，李宇把雪豆洗净，下入开沸的沙锅中盖严，用夹子把沙锅移到了另一个灶台，开启小火煨炖。
蹄膀能够归属到‘肘’的分类，但严格意义上来讲，肘子和蹄膀实在是两个邻近部位，就像大胳膊和小胳膊一样。