鼓板龙蟹是满汉全席菜谱之九百宴热菜四品之一。这道菜因其外型象鼓板，而得名鼓板龙蟹，在厨协的评级中，这道菜的定级为八品上，如果这道菜上移到万寿宴，乃至能被评为九品珍羞！
更首要的是，龙蟹属于深海蟹。
哪怕是他重生前，深海食材这一范畴都尚且处于开辟状况，更不要说这个天下了，哪怕是那两位西欧七段，在深海食材制作这一块也远远不急现在的李宇。
在生物尝试室中，科研职员们早就发明了深海物种的高营养代价，是以深海捕捞始终没有停歇――只不过捕捞上来不是为了吃，而是为了做科研。
但这类做法一来对不起深海食材的代价，二来门客吃久了也会感觉没味道。
既然如此，那么为甚么倒霉用好这个上风？现在慕斯已经流行西欧，如果李宇再占据了深海物种这个高端食材的范畴，那么他的影响力将直接扩大到外洋。
但很难堪的是，看着这些形状各别的怪东西，人们竟然不晓得如何动手。
直白点说，以李宇现在的状况，在深海食材范畴是能够实战1V1单挑任何人的。
他前几日刚从厦城采访完银砖集会，路子树城正筹办转机回帝都，却不测得知了李宇筹办晋考四段这事儿，老爷子便临时改签了机票，筹办看看这个比来风头正盛的新人有何妖孽之处。
吃过面包蟹和帝王蟹的朋友应当都晓得，面包蟹的膏要单取出来加姜片，帝王蟹几近没甚么人会特地去吃膏――帝王蟹好吃的部位是蟹脚，并且每块肉的吃法是分歧的，如果胡里吧唧的把它们切块下锅乱炒，做出来的那叫暗中摒挡。
就如同畜牧业普通，深海捕捞业在这个天下也是处于畸形的初始形状。
是以在这个天下，深海食材最遍及的做法就是白灼，清蒸完沾点酱油吧唧吧唧下肚。
胡乱弄？
李宇脑海中存有菜谱无数，有相称多的菜式在表面、烹制体例上比鼓板龙蟹要简朴的多很多，但他偏僻挑选了鼓板龙蟹，恰是和师鸣所想的一样――为了开辟深海食材的受众。
初始很好了解，毕竟没人吃深海食品嘛，那么畸形又是从何而来呢？
以他现在的收集影响力，这类事完整能够做获得，吃瓜大众才不会管这菜是在四段晋考还是七段晋考做出来的，他们在乎的只要四个字――好吃就行！
在李宇重生前，那些深海蟹、北极蟹都是在八十年代后开端范围化捕捞的，而这个时候段，刚幸亏肉类禁食期。
龙蟹，别名老虎蟹、贵妃蟹，此蟹大多产自猴律宾海疆，中原东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及色彩似皋比纹，以是得此别号。龙蟹肉鲜甜肉厚，肉质健壮，味道比蟹肉要爽口，比龙虾肉要嫩滑。
在畴昔的几十年中，陆生禽肉的制作体例尚且丧失大半，更不要说这些深海物种的烹制体例了。
启事很简朴，这个天下固然有一段肉类禁食期，但是科技程度的生长却始终没有掉队，特别是生物技术。
好家伙，刚见到李宇没多久，这个比他孙子仅大几岁的年青人便给了他一个大等候。
也恰是以，导致了深海捕捞业的畸形状状――没有牢固销路，没有忠厚客户，偶尔有一些科研机构的拜托，全部财产谈不上红利却还是存在。
毕竟这年初大师糊口程度都还能够，买得起一些不错的食材。
如果明天李宇真能做出一份合格的鼓板龙蟹，那么他势必将再次成为收集上的会商核心。
分歧于常日里大师吃的河蟹、海蟹乃至青蟹，深海蟹的模样要诡异很多，普通点的雪蟹、帝王蟹体型都是浅显蟹的几倍乃至十余倍，长相再‘磕碜’点的龙蟹、面包蟹或者足长能够达到三米的杀人蟹，如果不去看它们的螯，这些蟹已经离开了传统‘螃蟹’的观点了。