戚戚感觉这个好难，把擀面杖交给老妈，在中间拉着我，乖乖的看热烈，老妈看了戚戚一眼，又看了看我，“戚戚都试了，你也尝尝吧，”，老妈说完，就把擀面杖递给了我，我宿世，活了那么大的年龄，这类事，早就会做了，固然没有老妈。弄得那么圆。
老妈把饼烙好了，我和戚戚，迫不及待的，拿了一张就开端吃了，“丫丫，这个好好吃啊，好香，”戚戚一边吃着，一边对我说道，狼吞虎咽的，让我不忍直视，这个孩子是中午，没有吃饱吗，实在我的模样，也差未几，我吃了一大口，看着中间的王赫，还给他撕了一小块，我们开的吃着，早已经健忘了，内里看店的黎祁。
老妈看着我，做出来的东西，对劲地点了点头，“能够了。今后大一点，我再教你。如许就很不错了，你们先出去看店吧，我在这里忙就行了，这里不消你们。”老妈说完，我和戚戚也没有动。
让它们渐渐的晾凉，因为一会要把，它们拌成凉菜，拌凉菜时候，必然把菜，都晾凉了，再加调料拌好，如许做出来的味道，比趁热时候拌匀，味道也要好一些。
从一头将面皮，卷在面杖上，用手压住向前推滚，如此循环七八次，每次必然要撒些干淀粉，至面皮厚薄均匀，成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成见方的春饼皮。
戚戚看着老妈放完辣椒，就开端流口水了，这如果这个味道，实在是太香了，并且吃辣椒，是一个会上瘾的事情，常常吃辣，一段时候不吃，就会感觉嘴巴内里，没有甚么味道。
晾凉以后，加盐、醋，酱油，把韭菜，葱姜丝在菜，上面码好，把大锅烧热，在内里倒油，待油温六成热的时候，加花椒，等油温再热一些，把事前筹办好的辣椒，也加出来，如许辣椒，能够趁着油的热劲炝香，也不至于变糊，最后把这些油，一股脑倒在，筹办好的凉菜上，比及内里的油变凉，一点今后，再把统统的菜拌匀。
戚戚不晓得甚么时候，也过来了，估计是饿了，成果看着老妈，形如流水的行动，眼睛都看直了，“吴婶我也来帮手吧，“戚戚说着，也想试一下，最主如果看着，吴婶手里，拿着一个小饼，用擀面杖，随便转了一圈，以后就成为了一张饼。
把面饼用面杖，压生长条，卷在面杖上，双手压住，向前推滚，等面皮败坏时放开，撒一层干淀粉，再用面杖，从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两端，再别离自左向右和，自右向左交叉压一次，放开面皮，再撒干淀粉。
因为饼比较薄，烙的时候必然要用中火，老妈已经很谙练了，以是翻两便，一张饼就好了，如果不谙练的话，就要多翻几次面，不然很轻易烙糊了，我宿世就是阿谁，不谙练的人。
“老妈，内里黎祁。不需求我们两个，我们在这里陪你吧。不然你本身一小我，多没成心机啊，”我说完，戚戚也从速点了点头，老妈看了我们一眼，也没有说甚么，就让我们在这里待着了。
焯到八成熟就差未几了，如许的口感会比较脆，如果焯的太久，这些菜就会软掉，味道也不好吃了，粉丝因为是事前泡好的，一会直接放在翻炒，一下便能够了，不需求下水焯一遍。
戚戚和黎祁，本来是吃不了辣椒的，我感觉吃辣椒，这件事情，真的是练出来的，因为我们这面，夏季实在太冷，以是普通，在春季的时候，会晒很多，干辣椒，等着夏季的，最冷的时候，炒菜吃。
我拿起一张面团，把擀面杖，在手里转了一圈，因为好久，都没有效过了，并且手也太小了，没有宿世。那么大的力量。以是饼不是很圆，但是起码是成型了，并且模样。也能看出来是春饼。