符连升看着饿得一脸生无可恋坐在板凳上的柴清然，才发觉本身的肚子也咕咕叫了。他把锅里那些花生米弄起来，然后倒入水桶内，上面还放了块毛巾给它保温，不然下午吃完饭做糖的时候，冷花生米就很难和糖黏在一起了。
十五章牛轧糖
他先是在锅里放了些水，然后开端加热。放这些水时有两个用处，一个是前期糖液中插手蛋清的话，糖液会很轻易凝固，加了些水，隔水操纵的话能够制止糖液凝固。别的一个好处是，热水呆会能够帮忙硬化黄油。
吃饱喝足，符连升又开端做糖果了。柴清然歇息了下，早上的颓废都涌上来了，这下也不顾上本身男男人的面子了，直接躺上床去睡了。
他明天要做的是牛轧糖，它泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分为软硬两种。他明天做的是异化花生的硬糖。
在烧水的过程中，他在一个新的大铁脸盆里打好鸡蛋，分出蛋清，用筷子把它打至硬性。
柴清然蹲在符连升的面前，猎奇地戳这些花生，“你为甚么剥花生啊？对了，明天你叔跟我说你过年期间筹办去卖糖果，你筹办甚么时候去卖啊？到时候我和你一起去啊，我还没卖过东西呢。”
两小我也确切饿了，早上煮的差未几一斤半的米给吃了一大半。
直到起家想去洗手的时候，符连升才发明本身的腰酸得不是本身的，而手更是抖得不成样。也难怪，他原本身材就不好，手臂也没甚么大力量，方才在搅拌的时候他没停下来过，分量大搅拌需求的力量天然也大。搅拌的时候，他满身心都扑在上面感受不出来，现在手上的行动一停，就有感受了。
他先烧开一锅水，等水沸腾后，就把花生粒倒入内里，大抵煮一分钟，看到花生米的皮有皱起来的感受时敏捷把它们捞起来，然后趁着热度用双手把这些花生米的皮搓掉。因为呆会还需求把这些花生炒熟，插手煮太久或者停的时候太久，生花生进水过量，呆会就不轻易炒熟。
柴清然闻着甜味进厨房的时候，柴清然已经把一大半的牛轧糖都切好，别离装进纸袋里，然后再装入中间五颜六色的纸盒子里。