平时杀猪的时候普通都是选在天快亮的时候，杀猪的屠户会把猪杀好豆割后主家留剩下的猪肉带走本身去卖的，要赶时候，主家还要把猪肉给送到屠户卖肉的处所去。不过现在是过年，这猪杀了后底子就不消送的，本身村里的人就能把一头猪分掉的，张涛家这头猪也一样，固然日子稍稍靠前了点，但是这类气候也不怕肉会变坏的。
猪血流出来的时候中间早就筹办好了一个装了盐水的大盆子全数接住，接完后放到一边凝固。猪血是个好东西，并且乡间的人杀猪后都会放点葱花和姜，再加上一些肉骨头煮一大锅猪血汤出来，然后给村里的每家奉上一碗的，这是民风。
张涛之以是要接过这活，是因为他妈煮的猪血味道至心不如何样，并且他们村里的妇女做这个都很随便，仿佛能吃就好，底子就不在乎味道如何样。以是小时侯的张涛曾经一度回绝吃这玩意，因为味道不好，另有点腥味，吃到嘴里有点反胃的感受。
猪栏内里的猪明显不太清楚本身的运气，吃饱后和同栏的那家伙小小的打闹下后就趴着睡了，不时的会收回一些满足的哼哼声，完整没有预感这顿就是本身的最后一餐了，明天就要升天了。
屠户这个时候从猪身上割些好的碎肉下来交给张翠花，张翠花拿着这些东西和猪血一起回房间去了，她要给屠户筹办饭菜了。杀猪的屠户在忙完后普通都会在主家留下来吃一餐饭的，吃完饭他们就会直接带着猪肉去卖的。这些碎肉都是猪身上比较好吃的处所，作为专业人士，他们对这些天然非常的熟谙，以是这些东西必定也是留给他们本身吃的。
这个时候乡村家家都养猪的，过年的时候总会有那么几家杀上一头猪过年的，然后四周的人会提早说好留多少肉的。而张家的猪就是在小年前杀，日子算是比较靠前了，普通都要年二十五六才杀的。
但是这东西实际上是一道不错的东西，对于曾经的张涛来讲是道最好的补菜了。猪血血中含铁量较高，并且以血红素铁的情势存在，轻易被人体接出操纵，处于发展发育阶段的儿童和妊妇或哺乳期妇女多吃些能够防治缺铁性血虚，并能有效地防备中老年人患冠芥蒂、动脉硬化等症。
脱好毛后开膛，把猪肚子里的东西一一分了出来。猪肝、猪心另有猪腰子，这些都是主家本身留着的，另有一大堆的猪板膏。这个能够用来炸猪油的，这在湘南这边的乡间但是好东西的，猪油炒饭是这个时候小孩子早上起来读书最爱吃的了。但是这东西在别的处所仿佛没人吃的，很多人都嫌弃的，起码张涛就晓得江浙那边和南边那边的人就不喜好这些东西的，市场上面卖的也非常的便宜。
天还没亮张涛就被家里说话的声音吵醒，是杀猪的屠户来了，现在正在家里喝茶谈天筹办着。听到声音后张涛敏捷的穿好衣服洗刷了下后立即就跑到自家的灶台中间先烧开水，这是这个时候杀猪必必要做的，等猪杀了后就要用沸水烫了刮猪毛的，再过几年都不消烫了，直接用冷水冲了刮。
电视机没有放到很晚，早晨十点多等阿谁《雪山飞狐》放完今后张翠花就把张勇和张燕两人赶到房间睡觉去了，张涛不消她管，早早的就回房睡觉去了。平时的假期张翠花不会这么早让几个孩子去歇息的，但是明天早晨分歧，明天早晨他们家还要杀猪的，赶在年底这几天忙的时候要把这些全做好的，以是明天早上都要很夙起来，得让他们早点歇息的，要不然明天都起不了床的。
张涛他们仍然得等屠户吃了今后才气吃的，这个端方要等张涛到了初中今后乡间才渐渐消逝的，当时侯女人孩子都是和客人一起用饭的，底子就没人在去计算阿谁女人孩子不能和客人一起用饭的事情了。