天还没亮张涛就被家里说话的声音吵醒，是杀猪的屠户来了，现在正在家里喝茶谈天筹办着。听到声音后张涛敏捷的穿好衣服洗刷了下后立即就跑到自家的灶台中间先烧开水，这是这个时候杀猪必必要做的，等猪杀了后就要用沸水烫了刮猪毛的，再过几年都不消烫了，直接用冷水冲了刮。
黑豹也起了个早，一向围着杀猪的处所转圈圈，盯着屠户丢下的一些碎肉甚么的。别人家的狗闻声赶来都被它狠狠的赶到一边去了，这个地盘但是它的，杀猪后的一些好东西天然都是它的，这机遇一年也就那么几次，如何能让别的狗占便宜呢。
张涛看了会后就没看了，清算下本身的东西上床睡觉去了。有些东西只属于某个期间某个环境的，重新再回看的时候就再见也找不到当初的感受了，张涛也就没了持续看的心机了，还是早点睡觉舒畅。越来越靠近春节了，张涛想上山打猎也不可了，民风启事，别的他父母也不答应的，只能呆在家里玩的。
张翠花这日子挑的还算好，刚好是本身村里通电的早晨，如许杀猪的时候也便利多了，不消打动手电筒去帮手了，直接用电线牵着一个灯胆放到内里就好了，亮光的很，这些张翠花早就筹办好了，没入夜前就已经把线拉到内里去了。
当猪的血流的差未几了，这个时候就要开端刮毛了。刮毛前先要在猪脚那边开一个口儿，然后用根铁棍从口儿内里通了出来。屠户的门徒这个时候就会从开的口儿那用力吹气。等猪满身涨了起来后再用开水淋在猪的身上，剩下的就是脱毛了――一边用木棒敲打着猪鼓胀的身子，一边用沸水把猪身上烫上一遍后用专门的刀刮毛。
“他这段时候一向都如许，平时也不会去别人家看电视的，都是呆在家里，应当是对那些电视没甚么兴趣吧。”张翠花转过甚看了眼张涛后不在乎的回道，张涛已经如许好久了，之前也不去猴子家看电视的，并没甚么非常的处所。
脱好毛后开膛，把猪肚子里的东西一一分了出来。猪肝、猪心另有猪腰子，这些都是主家本身留着的，另有一大堆的猪板膏。这个能够用来炸猪油的，这在湘南这边的乡间但是好东西的，猪油炒饭是这个时候小孩子早上起来读书最爱吃的了。但是这东西在别的处所仿佛没人吃的，很多人都嫌弃的，起码张涛就晓得江浙那边和南边那边的人就不喜好这些东西的，市场上面卖的也非常的便宜。
这是张涛重生后第一次吃的杀猪菜，比起宿世的他在内里的湘菜馆吃到的那道杀猪菜味道正点多了，仿佛连猪肉都比内里的猪肉好吃点，辣椒也特别的香。加上忙活了一大早上，他还真感遭到饿了，狠狠的吃了几大碗饭。
张涛没有跟去看，这类事情他曾经看过N次，熟的不得了。杀猪的时候先让人把猪从猪栏内里赶了出来，然后屠户就会用一个专门的铁钩钩住猪的下巴，直接拉着朝早筹办好的木板凳上面，其别人在一边帮着拖就好了。
等一头猪完整分化好后，张翠花也已经把饭菜筹办好了，这内里就有一道特别的菜，叫住杀猪菜，用干辣椒大蒜生姜炒的，肉就是刚才屠户弄的那些碎肉，另有一些猪血猪杂甚么的。这道菜大抵是这个时候的乡村的孩子们眼里最好的一道菜了，就算不太会做菜的人做了出来味道都不会太差的，味道特别的香。