20串年糕油炸结束，秦风一时没体例再加上烧烤的过程，只能直接上调料。
究竟上，这会儿灶台上摆放的调料种类，要近年糕的数量还多，秦风统共买了5个品牌的果酱，一一尝试过来后，最后挑选了口味最淡的那一种。
秦风在这些配料的比例上几次实验，20串年糕吃了足足3个小时，吃到最后年糕垂危，才总算消停下来。
推车、油锅和烤架有了下落，剩下的零散物品，固然便宜，却得花相对比较多的时候才气弄到，秦风在接下来的一整天时候里，几近都在内里跑。早上先去超市买了个型号最小的煤气灶，花了200块，返来的时候，趁便预定了一罐小型的煤气，又是50元。
秦风本身也感觉这回有点破釜沉舟的意义，没甚么表情欣喜老爸，而是自顾自做起了实验。
一包年糕本钱价2元，加上平摊在上面那点微薄的煤气费、油料费和调料费以及竹签的钱，本钱撑死了仍然只要2块5，以每串年糕5毛的代价出售，一包年糕就能卖出5元钱，100%的纯利润，公然好暴利。
秦风很节流地只买了2包年糕。
早晨回到家里，秦建国一看秦风新买的这么多东西，甚么也没说，就是一个劲地感喟。
第一种调料是秦风在阿庆楼里偷师来的，苹果醋加甜面酱。
试完果酱，秦风最后才调配起了本身摊子的首要蘸料，也就是通用蘸料。
将孜然粉和椒盐粉异化上必然比例的白沙糖，秦风倒上一点酱油和苹果醋外加极少量的油，一小碗粘乎乎的东西倒进锅里，秦风用小火渐渐煮了3分钟，等酱料开端冒泡了，秦风就把火关掉，倒出来略微放冷以后，直接就用年糕蘸着试吃。
在秦建国不耐烦的情感下，秦风再接再厉，从早上弄到下午，终究赶在晚餐之前，弄出了他本身感觉最好的口味。
秦建国明显是闻着气味就感觉馋得慌了，他假装不觉得意地接过来，吃了一块，顿时就不由自主地眼睛冒光。
而当一个摊子上的产品，全然没有吸引转头客的感化，那么很明显，这类产品就是个充数的，是失利品。大妈的摊子上一共只要13种产品，失利品就占了十三分之一，这个比例，秦风景是用想的就感觉没法接管。更别提大妈的摊子上除了失利品，另有很多的残次品。
秦风先把年糕切好，每根年糕切成十小块，2包切出100小块，一共串成20串∴↑，。
“小风，你这技术还真不赖啊！”秦建国由衷地感慨道，紧接着却又是一句让秦风倒胃口的话，“你就不该出来摆摊，留在在阿庆楼里当学徒，迟早能挣大钱！”
所谓实验，切当地说就是试吃。
秦风在油炸年糕的时候，给本身算了这么一笔帐。
这20串年糕，既是实验品，又是晚餐。
孜然粉加椒盐粉，是这个蘸料的首要成分，不过秦风设想的烹调体例是先油炸后烧烤，蘸料是在烧烤的同时用刷子往食材上涂抹，以是蘸料必须还得做成糨糊的型态。
次日是周末，秦建国不上班。
秦风解释道：“东西炸过以后，实在味道都差未几，以是客人想吃的，向来就不是食品本身，而是蘸食品的酱料的味道。想要真正留住客人，这个细节上就必必要做到完美。这个蘸料，我现在还没做完呢，明天得接着做。”
拿起一串年糕，在比例适合的蘸酱里走上一圈，拿出来尝一口，那恰如其分的甜辣交集的滋味，让秦风不由几次点头。不过这个调料的本钱略高，秦风并不筹算把它用在年糕或者豆腐干这类便宜货上，他已经筹办好了招牌菜1.0，这个甜辣酱，专门就是用来服侍招牌菜的。