夏季里必不成少的大行动那就是灌腊肠和做腊肉啦！这也是独一能够不受肉票限定的时候。
妈妈会用一根篾条弯成一个圈，握住篾条的两端，把肠子穿过来便能够灌了，好吧，这个太高端了，席虹完整操纵不来啊，得换！
东西有了，能够开灌了，将肠子一头从圆筒中间穿过，然后翻返来，肠子就牢固在圆筒上了，现在就只需求把腌渍好的肉装出来就ok了，肥瘦必须搭配好，肥的多了看着就腻人，完整不想吃，但是满是瘦的没有肥的，好吧，那阴干后的腊肠就会很干很干，肉很难嚼的，还是要肥瘦搭配，吃起才爽啊。
最后，当然就是买很多多的甘蔗了，不然为甚么说甘蔗是腊肠好朋友呢，就是因为它的满身都能为腊肠奉献啊！
然后就是灌的东西了，席虹用过最简朴的，那就是矿泉水瓶口，大小合适，简朴便利，但是现在不是没有么，还得用最原始的。
以是普通到要熏腊肠的时候，席虹都会大力聘请小朋友们来本身家啃甘蔗，小朋友们啃得心对劲足地走了，席虹把甘蔗皮甘蔗渣扫进箩筐里装上也乐了，不过，如果是象后代那样，卖甘蔗的直接就把皮削掉才卖，那就更简朴了。
当然，最辛苦的还是装的人，抓了肉装出来，调料甚么的全都糊在了手上，手即是也被腌渍了一回，装完后，就算洗了手，那也是火辣辣的疼啊，噢，我的食品袋手套，我的芦荟，席虹在内心哀号，你们为甚么不一起返来，我一人接受不来！
小肠洗濯洁净后，得用筷子把它翻一个面，内里的油啊甚么的就都在内里了，如许才气包管肠子的光滑。
婆婆和席卫有虐待，爸爸先就把甘蔗的皮削了，再削成一小条一小条的给他们放在一个大碗里，席虹嘛，就本身把甘蔗砍成几截，坐中间渐渐的撕。
因而，到最后，就是满屋子的肉了，走路还得谨慎，别被碰上了，席虹现在个子还不到担忧这个的时候，但是，也要谨慎会不定时滴下来的水啊，油油的，现在沐浴甚么的可不象今后那么便利，还是谨慎为上！
这时候鄙人面堆上锯木面，用松毛引燃火，然后把柏树枝桠搭上去，中间再放一些松枝松果，看火不可的时候就加一点松毛，归正要包管火不能熄。
火必须包管只要小小的一燃烧种，要的就是烟雾，如果燃起来了，那就不是熏，而是直接烤着吃了，曾经他们院子里有一家，遇见刮风，火借风势一下子就燃了起来，最后就泼水浇灭的，内里的腊肠皮都烧没了已经能够直接吃了。⊙﹏⊙‖i
谨慎地熏一下午，腊味就熏好了，烟熏过后的腊味黄霜霜的，又挂到铁丝上去晾着，等冷了以后便能够收起来了。吃的时候，带着淡淡的松香、柏香、暗香、甜香，别提有多好吃了。
不过如许也好不是么，大师还联络了豪情呢！
选一个阴沉无风的午后，搭起一个三面密封的棚子，中间堆满了早上爸爸带着席虹去砍来的柏树枝桠，说来接待所这里除了梨树最多的就是柏树了，就是为了家家户户夏季要用到这个柏桠。
腊肉、腊猪头、另有腊猪脚都是比较好做的，先打整齐净，肉切成一长条一长条的，然后抹盐、花椒面、辣椒面一起揉入味，放大盆里，上面再盖个盆，如许腌渍两天后，当然，每天还是要翻一下滴。用粗铁丝弯的“s”型挂钩挂到铁丝上，渐渐地风干，这是不能晒太阳的，必必要阴干，是以普通都是挂屋里，上面垫上报纸，血水滴在上面就不会把地板弄脏了。
几家先一起说好，能够分一头猪的模样，就开端去找人买猪，然后杀掉分肉。
普通的家庭就只用柏树枝桠，不过席虹家可不止，另有提早买来的桔子，当然，光靠临时买的必定不敷的，平时还汇集了很多桔子广柑脐橙皮的，这时候都已经晒干了，不过太干了也不可的，需求弄点水打湿一下。