谨慎地熏一下午，腊味就熏好了，烟熏过后的腊味黄霜霜的，又挂到铁丝上去晾着，等冷了以后便能够收起来了。吃的时候，带着淡淡的松香、柏香、暗香、甜香，别提有多好吃了。
小肠洗濯洁净后，得用筷子把它翻一个面，内里的油啊甚么的就都在内里了，如许才气包管肠子的光滑。
因而，到最后，就是满屋子的肉了，走路还得谨慎，别被碰上了，席虹现在个子还不到担忧这个的时候，但是，也要谨慎会不定时滴下来的水啊，油油的，现在沐浴甚么的可不象今后那么便利，还是谨慎为上！
费事的是腊肠，这时候可没有机器灌肠，都是本技艺馆的，把肉切成小条，加盐、花椒面、辣椒面，当然，有家属秘方的加的就不止这些了，不过这三样是标配。拌匀以后放一边。
本来之前他们家都是用柏树就好，不过有一次不测加了别的，甘蔗的甜香味，另有橘皮的暗香异化在一起，比之前熏的好吃了无数倍，现在席虹更喜好的反而是这些味道为主，柏树味道只要淡淡的一点这类，不过，这类就必须谨慎地看顾着。
当然，最辛苦的还是装的人，抓了肉装出来，调料甚么的全都糊在了手上，手即是也被腌渍了一回，装完后，就算洗了手，那也是火辣辣的疼啊，噢，我的食品袋手套，我的芦荟，席虹在内心哀号，你们为甚么不一起返来，我一人接受不来！
普通夏季甘蔗出来的时候，家家户户都会买一捆放家里给小孩子哄嘴巴的，因而取中间的砍一截洗洁净，再把甘蔗中间的芯掏空，留下的就是一个小圆筒了，好吧，这个技术席虹也还是不会的，就在一旁一边啃甘蔗一边看。
选一个阴沉无风的午后，搭起一个三面密封的棚子，中间堆满了早上爸爸带着席虹去砍来的柏树枝桠，说来接待所这里除了梨树最多的就是柏树了，就是为了家家户户夏季要用到这个柏桠。
以是普通到要熏腊肠的时候，席虹都会大力聘请小朋友们来本身家啃甘蔗，小朋友们啃得心对劲足地走了，席虹把甘蔗皮甘蔗渣扫进箩筐里装上也乐了，不过，如果是象后代那样，卖甘蔗的直接就把皮削掉才卖，那就更简朴了。
最后，当然就是买很多多的甘蔗了，不然为甚么说甘蔗是腊肠好朋友呢，就是因为它的满身都能为腊肠奉献啊！
另有就是用竹筒，这个，来不及现砍竹子了，因而，腊肠好火伴甘蔗出场了。
腊肉、腊猪头、另有腊猪脚都是比较好做的，先打整齐净，肉切成一长条一长条的，然后抹盐、花椒面、辣椒面一起揉入味，放大盆里，上面再盖个盆，如许腌渍两天后，当然，每天还是要翻一下滴。用粗铁丝弯的“s”型挂钩挂到铁丝上，渐渐地风干，这是不能晒太阳的，必必要阴干，是以普通都是挂屋里，上面垫上报纸，血水滴在上面就不会把地板弄脏了。
如许便能够了吗？，当然不可，另有一个重头戏呢，那就是熏腊味。
火必须包管只要小小的一燃烧种，要的就是烟雾，如果燃起来了，那就不是熏，而是直接烤着吃了，曾经他们院子里有一家，遇见刮风，火借风势一下子就燃了起来，最后就泼水浇灭的，内里的腊肠皮都烧没了已经能够直接吃了。⊙﹏⊙‖i
不过如许也好不是么，大师还联络了豪情呢！
这时候鄙人面堆上锯木面，用松毛引燃火，然后把柏树枝桠搭上去，中间再放一些松枝松果，看火不可的时候就加一点松毛，归正要包管火不能熄。
然后就是灌的东西了，席虹用过最简朴的，那就是矿泉水瓶口，大小合适，简朴便利，但是现在不是没有么，还得用最原始的。