置于孟晓芳那边，唐墨的敏捷一瞥尚未看到她开仗，而是在行动轻巧地给豆芽去头去尾。看模样如许干炒牛河她涓滴不需求赶时候，只要遵循她本身的节拍按部就班去做就好。
柳一凡道：“干炒牛河要具有‘热、快、干、香’四个特性才算合格。炒锅要够热、炒制速率要快，成品菜肴要干，吃起来要香。现在我们就来尝一尝你们俩的菜品能不能达到合格线。”
柳一凡问唐墨：“44号选手，你感觉你与89号的菜品比拟，具有哪些上风，哪些优势？”
四人齐齐下筷子，蓝名陆、唐墨、苏梦龙全都夹起一筷子往嘴里送，柳一凡则用筷子别离撩开两个盘子的底部检察起来，然后才别离夹起两边的干炒牛河一次咀嚼。
唐墨这时候环保全场，发明还一些选手还在手忙脚乱地措置当中。
随即酱汁与滑过油的牛肉一次入锅，在最大炉火的猛炒下，食材与滚烫的锅壁激起出阵阵焦香，敏捷钻进唐墨的鼻子。
随即又用小碟子加生抽、老抽、白糖、盐按必然比例调成酱汁，用筷子粘上一点放在舌头上试味，他对劲地点了点头。这是干炒河粉这道菜着味上色的最大秘笈，他必须谨慎再谨慎，不敢有涓滴草率。
炒锅重新置于旺火之上，唐墨向来自粤省的苏梦龙那边看去，看到他下了牛肉以后还丢了些洋葱丝下油锅，顿时自顾自跺了顿脚，暗道本身还是经历不敷，输了一筹。
苏梦龙嘿嘿一笑，道：“你也很短长。在河粉的口感措置上比我还强，你究竟是如何做到粉条边沿脆口、粉条中间弹性实足如许既冲突又同一的口感的？另有那你对味道的团体把控，比我这类超了无数次河粉的人还要强，吃一口你的干炒牛河，我都感觉没有甚么能比这更销魂的了。”
唐墨和苏梦龙，相互指着对方，异口同声地答复，随即两人又相视一笑，齐齐看向柳一凡。
但唐墨现在正在赛场，正在争夺天下总决赛入场券的路上，不成能在这些小细节上忽视而让本身处于倒霉的地步。
入口以后，粉条烫嘴又有弹性，牛肉鲜嫩又之水四溅，豆芽爽利略带清甜，洋葱暗香别具风味，纤细的葱香如同神来之笔，把香味和口感停止了奥妙的牵引和融汇。
看到他们的窘境，唐墨松了一口气，起码本身在这一场上掠取了先机。至于今后的比赛题目会不会让本身也面对他们明天的窘境，那得今后再兵来将挡水来土掩了。
“感谢你这么慷慨教我。”苏梦龙行了一传统抱拳礼，感激唐墨的倾囊相授。
干炒牛河的比赛，当即进入白热化。
“评审，44号干炒牛河完成！”
柳一凡道：“两位选手，你们已经咀嚼了相互的菜品，如果让你们综合打分，你们感觉谁更胜一筹？”
唐墨和苏梦龙被柳一凡这个突如其来的题目问了一懵，这吃都还没吃呢，就先问题目了？
“他赢！”
“各位选手，这道菜的口感、成菜结果我已经奉告你们，菜谱也已经摆在你们的厨台上，至于如何去做出一道极品的干炒牛河，则完整依托你们平时对食材的了解、对火候的掌控，对调味的掌控了。祝你们好运。”
唐墨问道这个香味以后，面上笑容闪现，敏捷起锅装盘。
这两个高耸的声音也惊吓到了一些选手，烹调区顿时传来出局掉落空中的声音。
这个“铁面判官”摇点头所表达的信息，毫不会是一个好信号。
蓝名陆又接话道：“干炒牛河这一道火候菜不但讲究火候的掌控和机会，还讲究吃的机会。趁热吃才气吃到它的最甘旨道。是以一旦出锅，选手必须当即陈述，我们两位评审将会在第一时候咀嚼。”