观众区的一片地区传来爆裂的掌声，在温馨的现场显得特别高耸，许家贵昂首看去，猜想那应当是这位选手的家眷。看来他们对这番点评还是很承认的。
“第五名，99号选手罗根，参赛菜品‘榕城荷叶鸭’，这是一名充满自傲的选手，他发财的肌肉下，另有一颗睿智的脑筋。能凭着一道处所菜挤进第五名，足以证明他的气力。肉质酥、味暗香，他很好地把控了这些特性，凸起了这一道菜的风味，美中不敷的是在摆盘上过分粗暴了些，且内陷配比上还不敷均衡。但愿该选手能不竭实验，做出更加合适推行给大众的口味，以达到你推行天下的目标。”
唐墨说道：“我也曾传闻过一天卖出1600多条的大消息，不过有杭城人说西湖醋鱼并不能算上杭城十大名菜。”
先炸后煮的狮子头，出锅后香味扑鼻，光闻起来就充足哄动食欲，醇香味浓的肉块表层蘸着汁液，丸子内部肉粒之间也饱含肉质，每咬一口都超等甘旨，让人爱不释口。
“第二名，300号选手程刚，参赛菜品‘八宝葫芦鸭’，这道菜发源于苏菜，在各大菜系都有所演变和生长，这位选手的菜品是正宗的苏菜做法，该选手对整鸭去骨技法相称纯熟，菜品卖相、口感、摆盘都极佳，美中不敷的是淋炸过程中略有失误、馅心预炒过熟，但愿选手能在今后多多研讨，主动进步。”
“晓得一些，最早记录于清朝大吃货袁牧在《随园食单》记录的醋搂鱼，别的童岳荐的《调鼎集》中也有醋搂鲩鱼的做法记录，这道菜一向在江浙一带传播，厥后是因为《建国大典》这部电影而天下闻名，厥后又逐步变成网红菜。对于不爱这个口味的人来讲，很多人是感觉这道菜很难吃的。”
许家贵笑了笑，说：“我晓得，你们的掌声是赶我快点下台啊”，场下刹时爆笑。
“第七名，149号选手方君荣，参赛菜品‘茉莉鱼生’，这又是一道我们邕城本地菜，想来这位选后是有一个隧道的安广县人。”
“但为甚么只排到第十名？因为这位选手对其他酸嘢的用量上把控不敷完美，酸辣椒、酸荞头太少，山黄皮过量，导致整道菜的味道落空均衡。柠檬鸭的味道冲是不错，但落空均衡的冲，会让人落空‘停不下来’的感受。”
“第三名，255号选手唐墨，参赛菜品‘葱爆羊肉’，这道菜在我们评审中评价很高，这位选手掌控住了这道菜汪油包汁、羊肉鲜香、京葱鲜甜爽利的特性，在味道上已经非常不错，刀工摆盘也很有功力。但是也恰是因为他各方面看起来表示都很均衡而完美，反而变得没有特别凸起的特性。在第一名的比较之下，他反而出于弱势一些。”
“第八名，22好选手林勇恒，参赛菜品‘红烧狮子头’，这是淮扬菜的典范代表菜式之一，这道菜汗青非常悠长，可追溯到《食经》记录的‘跳丸炙’，当年隋炀帝领前艘船沿大运河南下，把松鼠桂鱼、款项虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉列为‘广陵四绝’，这葵花斩肉也就是狮子头。这位选手能把明天的参赛菜品做成葵花心，可见他是晓得这段汗青典故的，形状上、装盘上几近满分，可惜在肥肉、瘦肉、荸荠之间的配比把握不敷好，乃至于口感略显肥腻，肉质也剁得太细了一些，捐躯了一些口感。再接再厉，你还能够做得更好。”
比及掌声落下，身材颀长、面带浅笑的许家贵咳嗽两声，正式开端他的现场秀——前十名菜品点评。
观众们听完十个菜品的点评，当即报以热烈的掌上。
许家贵目光锋利，隔着人群在歇息区搜刮起来，很快就看到一个小女人在对他点头浅笑。