“听管家说，这茶采摘时，茶梗也分歧其他茶，必得留有一半长，不能太短，因为留的短了，茶汤会发黄变色，此茶之色味倒有一半在梗中。这也罢了，还要拣芽：每个茶芽剔去四周的几片，叫去乌蒂，接着再去两片嫩芽，叫去白合，因为‘乌蒂白合，乃茶之大病’。此茶不去乌蒂白合，色香就够不上品级，勉强成茶，也只能算是不入流的残次品相了。再将剩下的一缕芯子，用上好的茶器盛了“御泉水”来浣洗它。等得它光亮莹洁如银线普通时，才拿去过一次蒸。悄悄以处子之手碾研几下后，才压片去膏，烘制成这么大小的茶团。”
“好好好！我家丫头愈发的没大小了，呵呵。今晚也不要叫旁人守夜了，你和我一起睡吧。”阿秀被素心说的内心暖呼呼的，聘请她一起睡。素心再三撤退，服侍她梳洗结束，换了寝衣，终究还是陪着躺下了。
“那么这茶名字叫甚么？说与我听听。”阿秀收起了心机，渐渐饮完了这一盏，才问道。“叫做龙凤精华，也叫小龙团，是大宋年间的贡茶。”素心笑着解释着，“若不是张管家领了夫人的情，和我有着父女普通的情分，故乡又是建安郡的，不然单这一小包团茶，就能买好几片大宅子了。”阿秀听了啧啧称奇：“怪道这么分歧平常，我本日竟然做了回天子呢！开初没看清，还觉得是浅显的茶。”说完笑着把杯子交给素心，看她再斟出一盏来。
讲的鼓起，素心恰好停下来催促阿秀把茶喝了再听，免得华侈了茶魂。看阿秀虔诚的喝完了，才笑着接过茶盏放在茶盘里，持续讲道：“我第一次喝时，只得了小半块茶饼，就贵重的不得了，常常有了丧事或者高朋，才撬下一点来吃。前番夫人去洪都时，可巧都喝完了，未曾给夫人尝。此次管家见文正作践我，算着我怕是要离府，也是吃力了心神，才弄了这一包，有大半斤的风景，让我带着，免得今后尝不着，我怕受潮，细心的分装了几份放着，这还是第一次拿出来呢！”
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听素心这么一说，阿秀更加宝贝起来，不错目光的看着素心；“这管家家世只怕也是分歧平常的，不然即便再便当，也不得送出这很多的茶来！我竟是托你的福呢！呵呵！不过也罢了，你且持续说说这茶的原因我听罢。”素心谦逊的摇点头，在阿秀的连番催促下，才持续讲起来：
阿秀听得努力，催着她持续讲，素心提起茶箩里的茶壶，又斟上一盏给她：“这茶芽也最是有讲究，须遴选那新茶最嫩的茶尖，又必得是那肥厚敬爱的，断不能取那些瘦短的，只因若茶芽肥润的话，最后的茶品，才会有沁人的甘香，而又兼具茶汤的黏稠厚重，品起来才不会感觉散失了茶魂。如果妄图省力，哪怕只是混进了稍许瘦芽，待得泡茶的时候，茶魂也会涣散开去，即便是再如何谨慎的泡制，比及倒进茶盏时，也早已散失了精华了。”
“乖乖！第三等的茶已经是一饼几两金子这般金贵了，那其他的呢？”阿秀细心的打量着这小小的茶饼，上面的图案龙腾凤翔，栩栩如生，不由赞叹道。素心又说：“别的奴婢就不太晓得，但听管家说，这三等里最上品的两色，叫做‘龙团胜雪’和‘白茶’，费工就不是普通的烦琐，因为这两种是水芽，必得是先蒸后拣。也是先去乌蒂，又去白合，留小芽制成，呼为水芽。如年景大好，茶叶丰实之时，聚得稍多些，就拿去研焙做成二等里的茶了，熟茶难拣，以是说此茶之极精好者无出其左，每銙下来，仅仅是茶工的银钱，就要近三万！”