谢黑龙猎奇的问道。
“我现在筹办的挞皮，小兄弟你重视看好哈，食材比例我等下给你写个票据。”
因为配料已经筹办好，老张谙练的操纵起来。
老张敏捷的拆掉面团上的保鲜膜。
老张的手很稳，每一次勺子的倾斜，流进挞皮的挞水方才好八分满。
他拿出一个超大的钢制铁桶，鸡蛋打散，插手细沙糖，搅拌至糖熔化，插手淡奶油、水，搅拌均匀，盖上保鲜盖盖子。
老张答复的同时，手上的行动可没放下。
“嗯，好的，那就感谢您了。”
此次与其说是学习，或许用猎奇来描述，更合适一点。
全部制作过程，老张一共反复折叠3次。
“现在我往和面机内里倒的，是我起初搭配好的异化面粉，主料是低筋面粉，然后配上适当的高筋面粉。”
谢黑龙点头表示明白。
老张先容完，浅笑着对谢黑龙和李叔说道：“费事你们两个来搭把手，帮我把他们放进烤箱里。”
关掉电源，用手悄悄按压了一下。
老张边倒边面粉边讲授。
“这些是我刚才做的鲜奶油吐司面包，只剩下最后一道烤制的工序，既然小兄弟你是特地来学习的，我就现下丑，重新做个糕点，给你演示下吧。”
远处冷食制作区的一个军官，大声回应。
“张老，你叠这么多次有甚么感化吗？”
老张的技术很强，每一个行动不止是标准，更有着一种非常的美感，就像是一个艺术家在经心创作。
老张谙练的把面团包裹好，接着说道：“趁着这段时候，我们去把挞水调配出来。”
李叔本身对厨房不是很感冒，但是等下还要带谢黑龙去基地观光，现在分开不是很便利，只能跟着走了畴昔。
谢黑龙到了声谢，全神灌输的看了起来。
用擀面杖再次擀生长方形，把两边向中间翻折过来，再从中间半数，再次擀生长方形。
老张见谢黑龙对糕点挺感兴趣的，笑了笑，回身来往的处所走去。
将玛琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。
老张在案上施薄面粉，将面团放在案板上擀生长方形。
幸亏谢黑龙身怀特别才气，只要有食品的相干质料，他倒是自傲能够完美的制作出来，
三人走到糕点制作的地区，老张指着身侧架子上，整齐摆在方盘内面包胚子。
“这是做千层酥皮，你接着看就明白了。”
然后用擀面杖，将玛琪琳擀生长方形的薄片，放入冰箱中冷藏。
“好呢，我这就去。”
接着把大块的玛琪琳，切成指状大小的长条。
用片刀细心的切成颗粒状。
“这是人造黄油玛琪琳，加出来一起搅拌。”
哪怕之前在家里的时候，他也只是存眷如何做热菜。
拿起一把钢制切片刀，老张把整块玛琪琳分红一大一小两份，小的成薄片，全数放入和面机内里。
之前都是本身做，其别人在中间看，现在当观众的感受，还不错！
“现在我去把挞水拿出来，等下给挞皮下水，你们在这稍等下。”
“糕点制作在那边，我带你们畴昔。”
未几一分，也很多一丝，并且没有一滴挞水滴漏在内里。
老张把面粉放到和面机前，大声喊道。
看到这技术，固然本身也能做到，但是谢黑龙内心还是有点佩服。
老张双手提着钢桶走到冷藏房，把挞水放了出来。
老张说完，走向和面机
“这面团和的差未几了，我现在把他拿出来，用保鲜膜包住，让他醒20分钟”
就连李叔这个双手不粘阳春水的猛男，现在也看的有滋有味的。