当然,鱿鱼头部的那些软骨构造和眼睛,也是需求抠出来丢掉的。
艺高人胆小的谢黑龙,连那些藐小的鱿鱼须也没有放过,十足划上蓑衣花刀。
“光溜溜的手感不错,我感觉挺帅的啊,都快赶上胖爷我了,来来来,欢畅点,笑一个。”
再加上刘大熊和瘦子的身形都比他大上几号,也是个光秃秃的脑袋,对比之下就像是几个大鸭蛋内里,混着一个很惹眼的鹌鹑蛋。
跟着谢黑龙精准的行动,整只鱿鱼被谢黑龙切成了四厘米长,2厘米宽的花刀鱿鱼片。
比如双直刀的荔子型花刀,切出来的食材定型后,会呈现斑斓的正方体凸粒,就像一颗水灵灵的荔子普通。
用大盆把统统仔鸡块装好,插手料酒、生抽、盐、白糖、葱姜汁。
“行了,瘦子你就别逗他了,下午还要去练习,现在该归去做饭了,趁便庆贺下梁的胜利越级。”
一进入厨房,谢黑龙就给大师分派了事情。
“把土豆切滚刀就行,你也跟了我这么久,我信赖你能搞定他。”
谢黑龙先用净水把仔鸡洗洁净,砍成2乘2厘米的块状。
刘大熊摸了摸秃顶,端着土豆憨笑着走向结案板。
看着面前不竭掉落的头,梁内心阿谁蛋疼啊,但是被刘大熊死死的压在凳子上,他只能苦着脸在内心画圈圈。
炊事班一行四人走了大抵非常钟,来到了食堂内里。
而最合适做鱿鱼卷的就是,3o度双斜刀的蓑衣形花刀。
并且温度的持续加热,也会让鱿鱼的肉质渐突变老,落空它本来奇特的口感。
“呼,呼”
谢黑龙炉子开仗,锅内加水烧着,同时对刘大熊说道。
梁一米七的个子,共同着精干精瘦型的身材,脑袋看起来就仿佛比刘大熊他们小一号。
太大会影响味道的渗入,砍得比较小的话,固然更轻易入味,但是最后成品的时候,仔嫩的鸡块会被土豆完整淹没,导致菜的品相很差。
“谢黑龙,这些土豆洗好了,是你来切还是?”
浅显的直刀法或者平刀法之类的,底子就满足不了食材的刀工要求。
采取抓揉的搅拌伎俩,把仔鸡块和腌料充分搅拌均匀,安排在一旁备用。
瘦子吹了吹推剪上的碎头,欢畅的说道:“好了,大功胜利,炊事兵小组第四个秃顶出世,哈哈。”
“死瘦子,大猩猩,你们给哥记着,这事我们没完。”
“瘦子,梁,剩下的几个菜,你们等下跟刘大熊一起把它们切了。”
“嘶,嘶……”