现在倒是差未几了，是时候撒上醭面，使其终究定型。
为了保持《绝代才子面》这类龙须面本身具有的清爽，选用的汤头以平淡鲜美为主，海鲜一类的食材熬煮的汤头最好。
是的，这里所利用的碗，都是能够用来烹煮。
扣就是拉面的半数次数。
面条越来越细，赤火颤栗面条的时候，细致的面条如丝绸普通舞动，在光的感化下闪闪透亮。
现在的面团，大要上就有一种柔嫩感，但却也没有是以显出潮湿感，完整达到了赤火的估计。
这固然仍旧需求让人等候，但是已经不再让人感受遥遥无期。
这个时候，坂上贤二的倒霉身分实际上也已经呈现。
它哪怕再甘旨，能够和一乐拉面比拟？
正所谓红花配绿叶，国士配才子，今后不分炊。
接下来，赤火深吸口气，双手开端拉扯面团，抓住面的两端开端颤栗，为了保持手上用力均匀，赤火几近将心神都沉寂了出来。
时候已经不知不觉过了将近一个小时，被归正蒸熏了数次，又静置了那么久的面团，也到了重新启出的时候。
这也是赤火自傲能够胜利的底子启事！
“太极气功掌”确确实在阐扬了首要感化，在贯穿这个伎俩前，他是完整做不到这一步的。
不过，他又以本身“太极气功掌”互助，使得他的十扣几近不比别人十五扣结果差太多。
以是……
三位评委分歧认定，坂上贤二摒挡程度有所进步。
龙须面的拉法上也有讲究，如果真的去拉的话，那么换来的多数就是面被拉断的结局。
操纵“太极气功掌”，对于气的应用，使赤火能够做到更加详确入微的拉面。
以是，赤火对坂上贤二这份拉面没有任何等候。
所谓的“拉”，并不是真的去“拉”，而是一个“抖”字。
这可不是简朴活，当初练习时可没有少断，做到这一步真不轻易。
因而，赤火反而看向了目前担负评委的大筒木一乐“手打”，这才是他今后真正的敌手。
再加上，原有的鸡汤和味噌作为汤底，对方又以独占手腕措置了拉面。
本质上这仍旧还是日式极其传统的拉面做法，谈不上太多创新的处所。
不过，这也仅仅只是不错。
除非像是今后的一乐拉面，即便也没有窜改传统，但是其品格却远非普通拉面能够设想。
将拉好的面条用热油过一次，这是为了制止煮面的时候呈现断裂和黏糊。
他所做的“荷叶汤”，便是作为汤底的关头。
再浅显的摒挡，当它能够做到极致之时，也就无所谓是不是创新。
醭面完成，赤火开端了炸面。
一抖一抻，几次抖抻，面条自成！
现在重头戏来了，接下来就又到了赤火点窜配方的时候。
对于面团，重点在于“花”。
并且，一乐拉面真的没有创新吗？
龙须面的拉面伎俩，关头一步就是交叉拉面，几次折叠。
终究，再洒上点葱花后，所构成的就是赤火特制《国士才子面》！
龙须面关头就是要细。如何做到细呢？天然就是要操纵交叉折叠技术，将面拉伸到极致。
“我的摒挡完成了！”
油温凹凸很首要，不能太高，一样也不能太低。