李慧开端动手做菜,起首切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片;姜、蒜切片,干辣椒掰成小段;将鱼片中倒入一个蛋清,加盐、白酒、面粉粉抓匀后腌制一刻钟。然后黄豆芽掐根部,洗净备用黄豆芽入插手少量盐的净水中煮至软、至熟捞出,铺在盘底。接着锅置火上倒入油,下花椒慢炸一会儿倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油,待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味,倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,插手适当热水,没过鱼便可。最后水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子悄悄搅散。煮到鱼片变色至熟,将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。将事前盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油便可。
“那走吧,我领你去后厨看看。”司徒睿固然抉剔,有洁癖,但是做事情是毫不含混的,特别是对于闲事,也不嫌弃厨房乌烟瘴气。
“还不快点,这是我请来的大厨,来交你们做菜的,都听李女人的叮咛。”王掌柜忍不住喝道。大少爷领来的人,就算没有真本领,那也要好好供着的。
“那我尝尝吧,你别抱太大但愿。”李慧也不自傲,固然当代是个吃货,也会做一些菜,味道不错,但毕竟比不上人家真正的大厨,只能出奇制胜了。
“李女人,还费事你将体例要点交给刘大厨,放心,不会让你亏损的。”司徒睿说、
“吃过了,不消耗事了。对了,你在镇上有甚么事吗?平常你这大少爷可不会来这小处所的。”李慧问。
司徒睿起首忍不住拿起筷子尝了一口,香、软、滑,这是第一口感,最首要的是还没有腥味,这如果推出了,绝对吸引一大波人呀。
“王掌柜,刘大厨,你们也来尝尝。”司徒睿号召。
因为药材买卖,司徒睿去过村里几次,和李慧也混熟了,完整没有把她当外人,李慧也晓得他没有甚么歹意,再说了,一看这类风韵绰约的人就不像是浅显人家的,也不会无缘无端的坑他们这些布衣老百姓。以是两人也算是朋友,就没和他客气,直接出来了。
“没事,就是来逛逛。”