把煮好的肉条放到笸箩里，再次晾到凉透，以后就是最后的一道工序了，也是最首要的一道――烤肉干。
这事儿刘英男可帮不上忙，不说亮子是自找的吧，也差未几了，如果没有当初那茬，小萝卜说不得开窍了呢，当时候很较着的，小萝卜对亮子已经有些分歧了。
对了，刘英男镇静地打了个响指，想来想去，确切有一样东西是能够长时候保存的，那就是制成干状的食品，比如肉干、果脯甚么的。
只是刘英男大学毕业以后，她忙得没偶然候常常回家，就管妈妈要了方剂，本身在早晨得了空的时候本身做，没想到味道还不错，做得算是有模有样的。
小丫头在卧房里捏着鼻子对姐姐喊道：“姐，你弄甚么东西这么难闻啊？不是说在给晓桐做好吃的么，这么难闻必定是难吃的吧！”
漂过水的精瘦肉，又用净水煮了大抵四十多分钟的模样，刘英男几次地高低翻动，以使得它的受热均匀，但又不能煮得太烂，然后放在笊篱上晾凉。
“好的，娘，你和爹走路谨慎着点，晓桐，你扶好咱娘，雪化得差未几了，恰是最滑的时候，别让娘摔着绊着的。”
等肉块凉透了，用刀把肉切成颀长条，别太长，一次能塞进嘴里一块的大小才最合适，然后把能用到的配料十足放进方才煮肉的原汤里，再把切好的肉条也放出来同煮。
说脱手就脱手，恰好家里另有精肉呢，刘英男很感激冬末春初的气候，不是如许的气候，家里也不会存了肉放着，恰好能够大显技艺。
刘英男则一头钻进了厨房，开端研讨甚么东西能带到书院里去，试着做了几种点心，发明不可，萱软的点心太轻易坏了，搁不了两天的，那得是甚么能搁住呢？
等她再想细心看时，小萝卜已经又再持续跟辉子谈笑风声了，仿佛方才那一眼，完整没有产生一样。
刘英男上辈子就最喜好吃牛肉干，可妈妈说内里的牛肉干不洁净，特别是散卖的那种，恰好刘英男就最爱吃那种，厥后妈妈就特地去学了牛肉干的制作体例，亲手做给她吃。
配料是刘英男的一大困难，幸亏在制作凉皮的时候，她已经把这时候没有的配料，都尽量找了替代品，猪肉干也就没那么难做了。
小萝卜的话把刘英男给逗乐了，表情也好了一些：“去你的，不消你做还挑三拣四的，你如果嫌弃明天可别抢着吃，馋不掉你舌头。”
刘英男怜悯地看了亮子一眼，再看看小萝卜，这丫头也真够痴钝的，亮子都表示得这么较着了，她竟然也没有半点儿发觉。
第一百七十六章 大显技艺
高氏也一样叮咛来叮咛去的，甚么都不放心的模样，把个金方业笑得不可，这娘俩每天都会上演这么一幕，太喜庆了。
“嗯，娘晓得了，会谨慎的，你也要栓好门啊，重视点炉火，早晨早点歇着，别忙到太晚，对了，早上也不消起得太早，娘明天早点过来，你和mm多睡会儿。”
亮子也跟着一起走了，临走的时候，转头看了小萝卜一眼，成果看到她正跟弟弟说了句甚么，两人高兴地笑起来，亮子缓慢地扭转头，快步拜别。
高氏的话突破了略显难堪的氛围，当然，这类难堪只存在于刘英男和亮子之间，小萝卜这个当事人底子没有发觉到。
这个时候恰好能够把她的这个技术用上，拿出精瘦肉筹办完工，按理说，肉干最好是用牛肉制作，但这时候的人，很少有吃牛肉的，那就猪肉也姑息了。
刘英男起家扶着乳母的胳膊，把人送到了门口，另有些不放心肠又叮嘱了白晓桐几句。
这道工序是最难弄的，要把肉里的水分断根掉，又不能真的让它变成干，肉干要肉质疏松细嫩才最好吃呢，在这个没有微波炉也没有烘培炉的期间，实在是有点毒手。