揉到面水变得浑浊，就将水倒入另一个盆里，再次重加净水洗面，翻来覆去洗了五遍，另一个盆里已经攒了多数盆乌黑面水，而剩下有些发黄则是面筋，而面水则要放一旁静置几个时候。
实在光是面筋，炒着吃拌着吃也极其甘旨，特别是夏天，酸酸辣辣，再配以平淡黄瓜，那绝对比甚么大鱼大肉要好，林忘光是设想，嘴里就分泌出大量口水。
林忘找到卖酱作坊，内里有个上年龄大爷，见了林忘，忙问：“小哥好，需求点甚么？”
“您稍等，我去给您拿。”伴计点点头，号召另一个看着铺子，这就钻进了后堂，不一会，他就捧着三个罗一起盘子出来了，这盘子四周直上直下，不能叠加，有些占处所，三个碟子中间铺着茅草防碰撞，然后再由几股草绳捆安稳。
林忘家里调味料种类很少，只要盐、醋、糖，其他便没有了，做好了面筋，面水还需求静置一会，林忘出门，又上街了。
“十钱一罐。”大爷指了指架子上一个小罐子，实在这茱萸不是甚么奇怪玩意，乡间道两旁都是，贵就贵油上。
林忘闭上眼，冷静地感受这个滋味嘴里爆开，不知是不是吃久了团子，他感觉本身做这个凉拌面筋，比他之前当厨师时做，增加了多调味料还要好吃，乃至这一刻他感觉这天下上再没有任何东西能比过他碗里拌面筋。
煮好凉皮连着盘子一起放到凉水里，让凉皮冷却一会，稍等半晌后，揭下凉皮乌黑半透明，拎手里抖了几下却不竭，非常有韧性。
D*^_^*</P></DIV>
每日醒酒饮能赚个百钱摆布，撤除一日里平常开消，也能存下个七八十摆布，连着几天下来，林忘手里攒了不到九百钱，顿时就有一贯了。
出了卖酱作坊，林忘又进了隔壁香料铺子，买了些花椒和大蒜，以后就是上街买黄瓜，这几样加起来又是不到五十钱。
这日，到了商定去铺子取平底盘日子，林忘有着火急赢利心，以是有点镇静，他没一大早去，是怕对方没做完，比及中午吃过饭，他就出门去了铺子。
那铺子伴计记性好，林忘一进门，就认出了他，不等林忘开口，他就笑眯眯地说道：“小哥来恰好，您订做器具，方才做好。”
以后，林忘每日下午给那几个孩子带些团子，而早晨，他们则陪着林忘一起去夜市摆摊。
林忘见这盘子模样恰是本身想要，对劲地点点头。伴计见状松了口气，这就将盘子重捆绑好，林忘付了剩下钱，抱着盘子回家了。
林忘将凉皮切成大小适中长条，加上面筋和其他调料，因凉皮和面筋口感分歧，如许搭配比中午光阴吃面筋还要甘旨。
林忘算了算一份凉皮本钱，竟比他前次吃鸡丝凉面要贵上一些，谁让这凉皮里固然没有荤腥肉类，调料却很多，又是辣油，又是蒜末，又是花椒油。林忘将客源定位于中基层次，这凉皮固然好吃，但代价稍贵，思来想去，后只能抹了花椒油，蒜末也由泡大蒜蒜汁代替，黄瓜和辣油也能够少一点，如许一碗凉皮能降落一个半钱摆布。
到家后，林忘先是将盘子刷了一遍，然后就拿进厨房，迫不及待要本身做凉皮试一试。
“是吗！”
吃饱喝足后，林忘全部屋里都是那浓烈蒜香醋香，他满足地坐凳子上，心中对这凉皮颇自傲。
林忘想凉皮缺辣就美中不敷了，因而买了一罐，以后他也没急着走，又看了看其他调料，这作坊里还卖一种近似于酱油豆酱汁，和近似于黄豆酱酱黄，这两样用油少，比之辣油便宜些，林忘别离买了两罐。
林忘回想了一下，问：“有辣油吗？”