下中午候没甚么事,清算了下屋子,又迷含混糊睡了一小觉,比及早晨时候,面水静置也差未几了,这时,盆里水上一层是清,面粉都沉淀到了底部,林忘把上面净水倒净,然后用勺子搅拌,并把内里小面疙瘩碾碎,剩下水乌黑均匀。
吃饱喝足后,林忘全部屋里都是那浓烈蒜香醋香,他满足地坐凳子上,心中对这凉皮颇自傲。
面醒好后,往内里加水,插手面团一半就好,然后开端洗面,两只手像洗衣服那样揉,感受着黏糊糊滑溜溜指尖滑过,面团内里凉丝丝,格外舒畅。
就像林忘之前猜想那样,没多久,酒楼门口就多了一些同是卖醒酒饮摊位,为此吴大也气过,也骂过,但对方也不成能就因吴大耍横而不去赚这份钱,有了其他摊位跟着分客源,林忘卖有些慢,但好他是第一家买醒酒饮,老是牢固阿谁位置,一些醉汉喝过别家用药煮醒酒饮,老是感觉没有林忘好,以是林忘固然卖慢些,但每晚还是都能将三桶卖光,只是归去晚些,好有吴大他们陪着,也不消一小我走夜路。
D*^_^*</P></DIV>
“十钱一罐。”大爷指了指架子上一个小罐子,实在这茱萸不是甚么奇怪玩意,乡间道两旁都是,贵就贵油上。
林忘家里调味料种类很少,只要盐、醋、糖,其他便没有了,做好了面筋,面水还需求静置一会,林忘出门,又上街了。
“如何卖?”
林忘回想了一下,问:“有辣油吗?”
以后,林忘每日下午给那几个孩子带些团子,而早晨,他们则陪着林忘一起去夜市摆摊。
“有有有,榨咧。”
林忘想凉皮缺辣就美中不敷了,因而买了一罐,以后他也没急着走,又看了看其他调料,这作坊里还卖一种近似于酱油豆酱汁,和近似于黄豆酱酱黄,这两样用油少,比之辣油便宜些,林忘别离买了两罐。
“是吗!”
林忘将凉皮切成大小适中长条,加上面筋和其他调料,因凉皮和面筋口感分歧,如许搭配比中午光阴吃面筋还要甘旨。
这会时候,林忘将面筋搁锅里煮一下,然后切成小块,这就将凉皮里阿谁有点发黄、蜂窝状面筋做好了。
实在光是面筋,炒着吃拌着吃也极其甘旨,特别是夏天,酸酸辣辣,再配以平淡黄瓜,那绝对比甚么大鱼大肉要好,林忘光是设想,嘴里就分泌出大量口水。
前天买白面,林忘舀了一碗到盆里,加盐兑凉水和面,和好后就盖上盖子醒会,醒个一刻钟,便能够了。