另起一锅放二勺油，10颗花椒熬出香味后，滤掉花椒将热油淋在香葱上就做好了。
凉粉边幅晶莹剔透，像一块上好的白玉，张小雪把它放在陶盆里，它还悄悄的闲逛了几下。
张小雪用筷子夹了一块凉粉尝了一下味道，凉粉嫩嫩的，滑滑的，非常的清风凉口，又有了辣椒油的香辣，非常好吃，这个菜等夏每天热的时候吃，是最好的了。
把大锅刷洗洁净，把淘好的大米放入锅里，张小雪开端焖大米饭，因为中午用饭的人多，张小雪焖了好大一锅的米饭。
张小雪筹办先把鱼给措置了，这个鱼做起来最费事了。
倒入开水煮开，然后放入腌好的鱼骨，中小火煮约莫有10分钟，就将鱼肉的美味熬出来了。
张小雪笑着聘请三叔和堂哥们不要走了，中午留他们在家用饭，让他们都尝一下本身做的酸菜鱼。
三叔和堂哥们都点头承诺在这里用饭，也没跟张小雪客气，他们内心对明天的午餐倒是充满了等候，都晓得张小雪做菜好吃。
锅底下放的木料，倒是不消张小雪随时看着火，把凉粉从堆栈里取出来一份，还真是不小的一块，约莫有两斤重。
将鱼片和汤一起捞入事前盛出的酸菜和鱼骨的陶盆里，撒上切好的香葱。
张小雪先把鱼头切去，明天这个菜用不到鱼头，这鱼头也挺大的，张小雪天然不会抛弃华侈了，她把鱼头存入了农场的临时堆栈里保鲜，今后好用来做鱼头汤。
把鱼骨切成5CM长的段状，然后把它放在一边备用。
因为做的这两份菜都是辣的，怕小孩子们吃不了，以是张小雪又做了个番茄炒鸡蛋和凉拌黄瓜。
临到用的时候没有，张小雪才想到，改天要做些泡椒，农场的堆栈里另有偷来的新奇辣椒，恰好能够用来做泡椒。
这但是妥妥的技术活，不谨慎的话能够会片到手，片好的鱼肉，是高低二片，厚厚的鱼肉和中间一条鱼骨。
张小雪回本身的屋里，把门关好。
盗取了六个莲藕，六个辣椒和六个黄瓜。
“哦！待会儿我去爷爷奶奶家，把他们也叫过来用饭，都来尝尝我的技术。”
“雪儿，又做好吃的了，那我们两个老的可有口福了，走了老头子，我们这就和孙女一起去她家吧。”
找了双筷子夹了一片鱼肉，真鲜美呀，鱼片带着酸辣味儿，非常的鲜嫩，好吃的让人停不下筷子，又夹了一筷子酸菜，酸酸的口感还很有嚼劲儿。
再将腌好的鱼片放进汤中，用筷子拨散烧大火煮2分钟，时候不消太长，那样会把鱼片给煮老的，就不会那么鲜嫩了。
再加上盐和胡椒粉拌匀，腌制差未几10分钟。
把堆栈里的明白菜，全数加工成了酸菜，张小雪看了一下加工的时候，需求用两分多钟才气够全数加工完。
元广杀鱼刨鱼鳞的速率也挺快，张小雪刚进入厨房里，他不久以后就把鱼弄洁净了，把它们交给张小雪措置，就归去持续磨粮食糊糊了。
切好的鱼片和鱼骨，别离放在两个陶盆中，加上蛋清，因为没有料酒，张小雪就用了前次在镇上买的白酒。
张小雪闻着做好的酸菜鱼收回来的香味，口水都分泌出来了。
腌制鱼的时候，恰好把酸菜洗净，张小雪把酸菜几次在水中捏几下，如答应以去掉过量的盐份，沥干水分后切成段。
酸菜张小雪还没有在加工坊里制作，就进入农场的加工坊。
又进了牧场里，用最快的速率措置了一遍，连盗取到的东西都没顾得上检察，就出了农场，到了自家的厨房里。
张小雪先把芝麻、辣椒和大蒜沫先用油炸出来香味，然后放入酱油，盐、张小雪便宜的胡椒粉和少量醋调味。