第二步--碓臼熟米，把筛去米糠、各自分离、略带弹性的熟米拌以花生油适当；然后堆放12个小时今后，分批用碓臼；臼时要不竭把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。
炒米糖的做法很简朴，起首选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米；筛去碎米后，用净水泡浸一夜。
周氏感到有点奇特：“玉娘妹子，如何文礼兄弟这么早就去送年礼吗？这年礼不是应当正月初几的时候拜年的时候送的吗？”
李大柱一想林长泰说的话，可不恰是这个事理吗？
没有过量久王铁柱跟他媳妇翠花也来了，王铜柱跟王铜头两兄弟却没有来；张玉娘感到奇特就问翠花道：“翠花，如何没有看到你们家铁柱的两个兄弟；他们家不做油炸豆腐、五香豆腐吗？”
“哦……巧慧他爹娘看到正月的时候巧慧还不能出月子，这不……人家开口说不让俺弟弟本年去拜年了，让文礼放心的在家照顾好巧慧便能够。”张玉娘伸手挽着周氏往厨房一边走一边说道：“人家话固然是这么说了，但是我们也不能真的就这么做不是；这不……俺爹跟俺娘筹议了一下，就让俺弟弟他提早明天将筹办好的年礼给先送畴昔。”
李大柱没多久就从后院返来了，这会子正跟着林长泰俩小我说着话；林长泰问道：“大柱兄弟你们家本年不杀猪吗？这但是只要两天就要过年了，你可有找好杀猪的人没有？”
虎子从林春妮的身边冲了上来，一把拉着李梦兰的手问道：“兰儿姐姐，我姐姐跟姐夫在家吗？”
第一步--拌糖笼蒸，把泡浸的糯米取出；漏干后置放在竹箕上，倒进适当的米糖充分拌匀；在置于蒸笼中以文火慢蒸，待米熟透即取出晾干备用。
堂屋里李梦兰用手捋着筛子里的硬米子--煮熟的糯米饭晒制而成的，爽滑滑的硬米子；抄起一把在手里，然后将手伸开那银色的米粒便从指缝中漏了下去，‘哗啦’只做响声音清脆动听动听极了。
张玉娘笑了笑：“俺娘跟婆婆这个时候正在巧慧那屋里逗小石头玩嘞！俺爹跟公公去了隔壁赵大叔家，文礼赶着马车给他岳父家送礼去了。”
周氏笑了笑说道：“玉娘妹子，你就忙你自个的就成了；甭管我们了，这又不是头一返来你们家--难不成我还会跟你客气吗？等一下另有丫头的爹娘跟叔叔婶子好些人要来，你如果一个个的都号召……那你明天也就甭用干活了。”
虎子则留在外边，叽叽喳喳地对本身的姐姐王丫头和姐夫李志明说着本身在书院内里产生的趣事；他的声音清脆，说话的时候还带着行动；连比划带描述一番，只听得王丫头忍俊不由满面带笑。
第四步--熬煮糖油，用黄糖或白糖都可；按米花的重量投放适当的糖然后加水，放进一些姜块；以慢火熬制比及其稀释，待糖油几次出现白泡今后；就用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最好浓度。
说谈笑笑中大师伙就繁忙了起来，比及天快黑的时候这豆腐该炸的也全都炸好了；那五香豆腐也都卤好了，就只差那干豆腐还在火上熏着；估计到明天早上的时候也改好了。
第三步--爆米花，先把备好的匀砂适当倒进铁镬中；然后再以烈火炒红，再放入适当扁熟米混炒；待到全数爆成米花后取出来，再持续放入扁熟米。
李大柱一脸体贴的问道：“林大哥，那你们家的猪肉还够吃不？如果不敷吃的话，等明天我们家杀猪今后你再拎个二三十斤肉回家去吧！”