苏洪摇点头，重重的声音道：“鲍里斯你的脑筋还要再洗洗，我们酒吧已经没有厨师了，在厨房事情的全数是厨房办事生，又哪来的总厨师长？”
助手当即在一帐本上誊写。
鲍里斯眼睛放光。
三来，炼铁厂扩建，被强征的酒吧酒馆不止他一家，其他好几家也被强征了，酒客天然得找新处所喝酒。
苏洪此次租的是住民区的几件房屋，并将它们打通。
第二家店开地非常顺利，开张第一个月就开端创收，苏洪都还没如何做告白。
“色彩。”鲍里斯不假思考地说，“蜜汁分歧，牛排的色彩也就分歧，你看右边的较着色彩更深。”
苏洪信赖他说的话，之前为了制作手册，他们测试过各种味道，对调料的比例多寡做了很多次实验。而全部过程鲍里斯都是全程参与的。
“哈哈哈。”苏洪被鲍里斯的镇静干劲逗笑。
细节决定本钱，小细节可看出酒吧的团体办理题目。
苏洪笑道：“绝对不能倒是做不到，但我们得尽量减少出错的比例。”
有了第一家店的装修经历，和设想好的装修气势，这家店装修起来较着快很多。此次，他让友美全程跟着他参与，也好让她学会如何做。
贰内心也清楚，他现在的重点还是得放在前两家酒吧上。
而他本人也会时不时畴昔察看环境，以便停止调控。
跟着这第一家店逐步步入正轨，第二家店也在紧锣密鼓地停止。
“有没有体例不尝也晓得蜜汁没调对？”苏洪问。
启事一来，伴计大部分都是熟行，办事质量能很快跟上。
开第三家酒吧时，苏洪直接让友美去操纵，本身则卖力查抄，以及关头的时候点醒一把。
鲍里斯点点头，说道：“毫不能让不好的食品流到客人手里。”
“食品总监？为甚么不叫总厨师长？”
而对于客人来讲，如果每次来酒吧，拿到的分量都不一样，轻易生出怨气。相反，如果每次拿到的量都一样，那么他们对酒吧的办理睬很放心，下次也会放心肠再来恭维。
鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。
“把这分量的事记下来。”苏洪对那助手说。
“另有，我们得改进器具。”苏洪说，“现在涂蜜汁的刷子太窄，需求涂十几下，花时候不说，还轻易出错。”
这天，苏洪和鲍里斯来到第一家酒吧外，让鲍里斯的助手去点来一份百口套餐。
“我明白了。”鲍里斯精力起来，“右边这位只是一时忽视，以是错也只错一盘。而左边这位每盘都错。”
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
“谁说不是。”鲍里斯大声道，“最好是宽刷子，正面刷一下，背面刷一下，搞定！”
“不错。”鲍里斯同意。
“职位叫做食品总监，卖力统统店的食品格量的监督和办理。同时也卖力不按期的新产品研发和手册制作。”
即便有大题目，另有那位副店长在坐镇。