“对了，家里可有称？”
房间内里，在客岁腊月里就找泥瓦匠砌了两个大灶台，两口足足有当代尺寸一米五多、高有三十多公分的大铁锅已经架在了灶台上面。
“嗯，去吧。”
“盐析。”蒋洲的嘴里再吐出了小声。
刚好结束第一天讲课的毛烈带着蒋洲赶紧赶到库房。
一担木料已经被拆开放在了一个灶台中间的地上；几桶净水和四五个空木桶也在灶台中间的地上；要用的石灰、土碱、盐也已经用称称好了二十斤、用布包好放在了灶台中间的木板架子上；菜油、猪鬃刷、笊篱、水瓢、称、香料等也都放在了木板架上；一板猪油也已经被切成了小块放在木架上。
这时候，蒋洲才凑到了毛烈身边，开口问道：“仆人，这香皂是不是葡萄牙人那边的肥皂呀？”
毛烈持续说着：“油溶解到烧碱水中后，因为油的比重比水小，锅里的油水面就会降落，就像刚才大师亲眼看到的那样。”
过了一盏茶的时候，看老管家呼吸顺畅了后，毛烈才开口问道：“福爷，那些绣工们刺绣的事情都安排好了吧？”
跟着温度较低的烧碱水倒入，油水渐渐地不再翻滚。并且令大师诧异的是，锅里的油水面也以肉眼可见的速率开端降落！油水面上的油脂也仿佛少了一些。
“十担木料也已经放到了柴房。”
“锅里的油碱溶液在这半个时候的煮沸以后，因为水的蒸发以及充分的皂化反应，已经达到了饱和的状况。插手盐后，这些饱和状况的溶液就会变成皂粒从水里析出来，以是叫做盐析。”
。。。。。
不一会，跟店家结算完货款的老管家气喘吁吁地抱着一个账薄疾步走了过来，到毛烈跟前。老管家正要说话，却看到毛烈把手上沾的油灰擦掉，扶住了本身。
趁着老管家还没找到记录的当口，毛烈接口安抚道。