不过当时的白沙糖充其量只是色彩淡一点，更光鲜一些罢了，没体例做到纯白。
早有筹办的陈衷纪开设制糖厂，将甘蔗制糖！
离心机用水力驱动，活性炭土法制作则是物理活化，不需求化学药剂活化，能够在当时的环境下出产。
不测变乱刹时变成笑剧，白沙糖的奥妙就如许被揭开了。因而，按南安人这类“黄泥脱色法”，福建的白沙糖终究能够量化出产了。
……
除了火候，还要有耐烦。在火坑上，蔗糖水要颠末四五个小时不断地翻滚沸腾，让大部分水分蒸发后，甘蔗糖香味才最浓。徒弟们说道：“在熬制的过程中还要不断地清理杂质、不断地搅拌，以是说制糖最首要的就是用心，哪怕是甘蔗水，都要停止多次过滤才气放到锅里煮。”
在收成的季候里，甘蔗田里一片繁忙。蔗农们手持镰刀忙着收割，一捆捆去头砍尾的甘蔗堆满了田垅。
台南平原上，有如置身于甘蔗田的陆地里。翠绿的甘蔗园一片连着一片，富强的蔗叶随风婆娑起舞。
土糖的选料和制作
哪三糖？
春季是歉收的季候，而东南府的秋收格外的甜美！
国人制糖由来已久，北宋王灼于 1130年间撰写出中国第一部制糖专著──《糖霜谱》。全书共分7篇，内容丰富，别离记叙了中国制糖生长的汗青、甘蔗的莳植体例、制糖的设备（包含压榨及煮炼设备）、工艺过程、糖霜性味、用处、糖业经济等。
“如果我们制糖工艺别传了，找到是谁说出去的，是为背叛，杀头，家报酬奴！”陈衷纪峻厉隧道。
清汁经蒸发稀释，成为粗糖浆。必须再进一步加以稀释使之析出结晶。煮成的结晶。和糖蜜的异化物称为糖膏。糖膏卸下后，再降温冷却，使蔗糖的析出较完整，并使原有和结晶持续长大，这个过程就是助晶。助晶后的糖膏通太高速回转离心机使蔗糖结昌与糖蜜分离开来，分离获得的白沙糖再经枯燥，筛分，获得必然规格的产品，即成为成品的白沙糖。
红糖、白糖和冰糖！
此时就显出了穿越者的短长，制没有采取黄泥脱色法，工人们取出一包包玄色的炭状物放进红糖浆里，的确是在变把戏一搅拌，再一过滤，就成了无色廓清的溶液，是为清汁，此时要停止结晶。
堆栈里，颜常武与陈衷纪观察，看到成桶的白糖堆到了堆栈顶，一起走畴昔，走回了堆栈门边，陈衷纪有点担忧地问：“那些红毛番能够吃下我们这么多蔗糖吗？“
众徒弟们唯唯，深为可惜此法不成以让他们发财了。
传统土法熬制工艺：
话音刚落，内里传来一把半生不硬的汉语道：“陈CEO，对于白糖，我们红毛番是有多少就收多少！”
冰糖的制作体例有多种，比方：
再接再厉，出产冰糖：
国人喜好吃红糖，但要卖给红毛番，则要白糖。
再熬糖：糖浆提纯过滤后回锅熬制至105度摆布，将糖浆滴入冷水碗内，可用手转揉成软团时，便可出锅；
最后是出冰：糖浆在容器中盛置7天（不能振动，即结晶成冰糖，出冰时，先去掉容器上的覆盖物和糠壳，舀去结晶体四周的底冰，将容器倒扣在有木架的缸上，滴净余水后，用木棒小扣容器四周和底部，冰糖便可脱出。
福建请来的制糖徒弟们惊得呆了！
如果有显微镜，察看活性炭，的确象个黑“蜂窝”，尽是些洞洞，大要面积很大。大要面积大的物质有个特性，它会吸附别的东西。
此时，台南平原上，一个个矗立的烟囱开端喷吐浓浓的黑烟，榨糖机日夜不断地转动，氛围中满盈着蔗糖的甜香。