死马当作活马医，不管成与不成，起码也得尝尝。
这“秘笈”看起来固然玄乎，但是内容还真像那么一回事。
唐叔原名唐正，只是年已过五旬，在赵家干了三十年的厨师，故皆尊称为唐叔。
有了体系，赵皓天然不再信赖赖何口头的乃至行动上的虔诚，他只信赖体系数据，以数听说话。
“第二式：宫保鸡丁。”
……”
5、插手花椒翻炒断生，插手茄子，加盐、酱油调味炒至8成熟插手鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋，炒熟后便可出锅。
1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。
只是炒菜这活，他天然是不会亲身脱手了，临时不说身份是否合适。最为关头的是，作为一个废材般的纨绔子，先是化身赌神，然后又变身诗圣，已经有点分歧常理了，如果还俄然炒得一手好菜，太惊世骇俗了，恐怕连那便宜父母都一定会淡定了。
灯光照在他的银丝上，愈发显得衰老和苦楚。方才过知天命的年纪，唐叔本来没那么衰老，只是一个月之间，头发竟然斑白了两三成。
“唐叔，我托人寻得一本厨艺秘笈，专述炒菜之秘术，还请过目。我想唐叔本来乃江宁良庖，若遵循此书研习，岂会输于郑家？”
筹办：
“研习炒菜秘技之事，不得让任何无关之人得知，明日起四楼五楼不再欢迎来宾，以便唐叔研习。我自会从府上调精干前来扼守，以免云叔蒙受滋扰。”
主料：光鸭1只，配料：茄子、花椒、鸭血。
“看来，我是真的老了，该退隐归田了，只是对不起主家了……”唐叔喃喃的说道，满脸懊丧和黯然。
华灯初上，城南大街还是一片灯火光辉，繁华不减。
烹调：
2、用烧开的水，水温不要太高，烫后去毛、洗净；
固然不晓得实际味道如何，但是那门道看起来还是很短长的模样，连唐正一时也被镇住了。
赵皓递给唐正的是一本厚厚的册子，封面上书“九阳炒菜秘笈”六个大字。
“若得请辞，当远赴京师，苦学炒菜之计，方不负赵家两代所托……”唐叔脑海中灵光一闪，眼中逐步暴露了亮光。
唐正颤颤巍巍的翻开“秘笈”，见到那一行行苍劲有力的笔迹，眼中已微微暴露亮光，如同溺水者抓住一根稻草普通。
只是，既然是秘笈，少不得是年代长远，纸张泛黄的那种，本书纸张极新不说，连墨迹仿佛也有个别处所未干……
3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，不要放进水里再洗）；
4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后插手鸭肉，炒半柱香工夫插手米酒去腥。