这时候固然没有辣椒，却有胡椒、花椒、茱萸等替代品。
——总让牛二莫名感觉像在喊跑堂的。
牛二慢腾腾地给杨家大郎做川菜，先来一道水煮牛肉再说。
杨士蘅嫌承平淡了。
“……哦。”牛二应了一声，心道这位郎君脾气还真大。
小厮急道：“这不是郎君那边也要赏他，以是他先去了郎君处啊。”
……
大郎已将要点都流暴露来了，是他聘请朋友赏雪，那么要宾主尽欢，还得适合，又不能流于凡俗，牛二感觉本身还是很有信心的。
待他做好了，柳氏在旁一看，吓了一跳：“你打临安来，做川饭倒比我见过的川人放辣子还要放得狠。这么朝晨，也做得如许辣？这，这还是馉饳吗？”
杨氏也说道：“不错，水米和谐，柔腻如一，谓之粥也。你这粥加了如许多东西，出来的味道岂不是又杂又怪？”
过不了多久，一个小厮跑到后厨来传话：“新厨子在哪？水煮牛肉做得好，大郎要劈面打赏。”
像她和杨氏，主攻的都是甜口菜，毕竟身在汴京。而这个牛二呢，仿佛甚么都会一点，动手还极其大胆，做粥敢往内里扔那么多果品，做馉饳也勇于熬出香辣的鱼汤来煮，叫她不由咋舌。
牛二浑然不觉普通，冲大管家甜甜一笑：“感谢。”
他将胡椒、茱萸磨成粉，又拿一条新奇河鱼熬汤，将胡椒、茱萸粉末和豆豉、姜、蒜等放出来一起熬煮，最后熬出来一锅鲜红火辣的鱼汤，那鱼肉都煮得极软，也渗入了辣味。
婢女也甚是无法，“但是大郎已经说了，你叫他先归去吧。”
牛二站出来一步，还没说话，管事又仓促走过来了，“小二，那粥不错，郎君吃得下了，你跟我来领赏。”
牛二年纪虽小，倒是替补某个空缺的厨娘位子出去的，柳氏和杨氏更是听管事说了这少年手上工夫的确不弱，是以也没人会叫他打杂，只是让他临时先卖力府里大郎的炊事。
牛二笑了笑，“如何不是粥呢？”
过了没多久，昨日的小厮便又呈现了，脸上带了点笑意，“牛二，跟我来吧。”
“那是天然。”牛二用力点了点头。
柳氏点头道：“入了如此多的果品，失了粥之正味耶！”
管两位厨娘内心想的甚么，其别人你看我我看你，最后那小厮退了一步，叫牛二先跟管事去了。
“小二啊。”
柳氏和杨氏心平气和，先前牛二做的肉片她们也看了，的确像是大郎会喜好的范例。
杨士蘅家有一儿一女，大郎的口味随他娘，他娘是川女，故此这母子不会和杨士蘅用一样的菜。
好久好久之前，牛二听到水煮牛肉这道菜名，脑海中呈现的一向是很平淡的画面，直到厥后他本身吃到了这道菜，才发明完整分歧，那一盘子的红油辣椒，别提多火爆了。
牛二也一副被馅饼砸中了的模样，连连答允：“小人定然不负厚望。”
小厮嘴巴动了动，仿佛是想说甚么，话到嘴边又闭上了嘴，憋了半天吭哧道：“归正你好生服侍着，郎君好，大郎好，我们就都过得好了！”
管事呈现在了门口：“别说了，郎君正生机呢，说他一个度支司郎中，连碗水饭也吃不好。你们再做一碗吧——小二，你也做一碗尝尝。”
那就是这牛二的粥杂而稳定，反而闪现出了可贵的和谐。
厨房里职位最高的就是那两位厨娘，一个柳氏年纪二十七八，一个杨氏也有三十多了。
他将牛二带到了大郎那边，进了房，只见屋内陈列豪奢，不说其他，就那炭盆上的避火罩也带着精彩的镂刻。
牛二被两位前辈攻讦，倒是好脾气地笑说：“我这个，叫八宝粥，恰是要取诸多果品之味呢，郎君不是口中淡么？”