启事很简朴，这个期间牛肉实在不好弄，但是牛肉的滋味，却又是糙老爷们的最爱。
并且还需求死牛的那户人家，向朝庭交纳必然的罚款，才气够将死牛宰杀售卖其肉。
牛眼肉（划重点，不是牛眼睛四周的肌肉构造）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩，合适涮火锅……
牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采取铁棒锤打，千锤百练以后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。
以搅乱官府的侦破视野，终究它经历了长久的平生以后，成为了国度初级干部厨房里等候烹调的优良食材。
程处弼的目光已经看破人群，穿透了牛皮，看到了牛身上各个部分的肌肉构造，脑海里边立即就会冒出呼应的烹调手腕。
遵循唐律，牛肉是能够吃，但是，牛肉必须是来自于天然老死的牛。
“？？？”
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“牛肝会拿酱起来吃，牛心、牛舌、牛肺这些也是。
牛上脑肉肥瘦交叉，并且比例比较均匀，适于熘、炒、氽等。
火锅没有了红汤，已然落空了庄严和灵魂，可毕竟，牛百叶和黄喉另有肥牛现在就在面前，白汤实在也不是不可。
“见过三公子，三公子对于牛肉的烹调，可有甚么设法？”
“……三哥这是咋的了？我如何感受三哥杀气腾腾的。”
仿佛，也没啥题目吧？毕竟这是法制不健全的封建社会，不如此操纵，哪来的牛肉可吃？
程处弼赶到了厨房地点的院落，竟然看到了管家富叔光着膀子顶着一头臭汗，正在几位欢天喜地的程府大力士的帮忙之下将整张牛皮剥下。
牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也没有土豆，但并无毛病它的甘旨。
“还没饿，这是馋的。走，看看去，”
至于牛肚子里另有一些乱七八糟的玩意，那就拿去喂狗或者是喂猪……”
特别是前三种最令本身魂系梦牵的涮火锅极品食材，谁敢跟本身争，老子就跟谁冒死。程处弼的脚步不由得加快了三分。
别的，牛油这个宝贝可得留着，给府中的兵器防锈，还能做蜡烛照明，给府中的门房做保养……”
这头强健公牛的牛生很长久，它被国度初级干部隐于幕后暗中下了格杀令，再被噬血残暴的程府仆人痛下杀手。
“普通你们如何做？”
程济作为程府的厨房总管，他天然更有发言权。
程处弼的内心模糊出现了一丝惭愧感，为了一口吃的，就这么明目张胆的调戏国法律令好吗？
“三哥，你也饿了？”程老四听到了自家三哥吸溜口水的声音。
程处弼已经迫不及待地大步撵了上去。4、5、六三个弟弟屁颠颠地跟着三哥的脚步，跟着三哥去厨房，必定会有好吃的。