一会工夫，薛瑶英将炙烤后的茶饼取出，放入研钵当中，暴露莲藕般的粉臂，用杵细细地将其捣碎，“末之上者，其屑如细米；木之下者，其屑如菱角。”薛瑶英如此解释说，意义就是捣碎后的茶饼，越藐小品相就越佳。
炙烤结束后，薛瑶英便将还冒着热气的茶饼，很谨慎翼翼地装入到麻纸袋中，用丝绳系开口扎紧，待其渐渐冷却，并且但愿用纸制止茶饼的香味散失出去。
兴道坊前有个大毬场，向来是节日庆典时坊民们集会的热烈处，本日更是人头鼎沸，卷烟环绕，惊呼和赞叹声此起彼伏。
无锡惠山寺泉水，第二等；
峡州扇子山蛤蟆口/水，第四等；
世人坐定后，薛瑶英笑容如花，叫元凝真奉上个淡青玉色的瓶缶，然后又奉上茶盅和茶船，分给诸位。
世人齐声喝采。
在廊下，头戴云母冠的薛瑶英手持拂尘，笑意满满地望着高岳，而旁侧的元凝真，眼神里则同兼着羞怯和大胆，盯着武元衡不放。
高剪拂云的翠竹下，清风徐来，早已摆好了矮杌和围炉，看来薛炼师已早有筹办，率先要接待高岳、武元衡和崔遐煎茶。
“不入等的雪水，岂敢取来接待兴元节度使和东都进士状头？”薛瑶英即说，“不过庐山也好，姑苏也罢，离长安太远，按茶经里所说，水如离其本来所处，服从减半。长安本地又没有甚么好水，以是本炼师便出钱，让长安递铺从商州西洛水那边取水来煎茶，这西洛水啊，好歹也能排第十五等。”
庐山康王谷的山涧水，第一等；
这句一出，凝真的脖子都红了，可炼师教诲过她，心中再如何，都不能在大要上对高朋透暴露来，因而她也只能宽裕地把脑袋垂得更低，咬着洁白的贝齿，持续手握着杵，上高低下。
高岳兴趣很高，望着茶饼在研钵里为细末，便顺口来了个对句：“碾为瑟瑟尘，嫩软如松花。”
“那里是甚么佛光，别离就是内里有镜子和金线罢了。”眼尖的武元衡忿忿然，“这些方士和僧侣，向来惯好用把戏作假哄人。”
接着数人便走到角门，进入林苑当中。
接下来薛瑶英亲手自瓶缶中取出块茶饼来，然后凝真半跪在地上，将围炉点着，高岳瞧见，炉上覆着火盖，并且钻了九孔，如许青色的火苗腾腾地自九处蹿出，瑶英捻起茶饼，在火苗上来回炙烤。
谁想薛瑶英却如数家珍，说我唐公认的，茶水排行共有二十等，以雪水为最末等，以下：
庐山招贤寺的桥下潭水，第六等......