郑之彪终究为赵国华先容完了剩下的名菜。
一番杯盘交叉下来，赵国华和郑氏兄弟也是热乎了起来，为了和两人搞好干系，赵国华就成心夸奖起郑氏兄弟，他说道：“我大明东南本地，多亏有郑之龙将军带领水军在镇守，不然的话，哪有福州本日的繁华。”
“熊总督？哪个熊总督？”陈四海问道。
“你是？……”陈四海探听的问道。
说到这里，郑之彪又指着另一盘菜道：“那是承平燕，是用鸭蛋和肉燕丸共煮的一道名菜。肉燕皮以精肉为主料，切成方片的肉燕皮，包上猪肉、鱼肉、虾干等馅料，捏成一团便可，插手高汤与熟鸭蛋煮即成“承平燕”。这是红烧黄螺，以福州闽江口一带出产的最好。黄螺肉片加以各种调料，别离按白蜜、爆炒、红烧体例，烹制成分歧风味的黄螺菜肴，那是煎糟鳗鱼，首要质料是鳗鱼，为福州饶有处所特性的风味好菜，成品光彩殷红，质地软嫩甜滑，糟香适口，鲜美荤香，福州菜具有浓烈的处所特性，它以选料邃密、操纵松散、光彩美妙、调味清鲜而闻名。烹调上善于炒、熘、炖、蒸、煨；侧重于甜、酸、淡，汤甜而不腻、酸而不酷、淡而不溥，重清鲜。那是荔枝肉……醉排骨……八宝书包鱼……鸡茸鱼唇、琵琶虾……荷包鱼翅……”赵国华饶有兴趣的浅笑着点头听着。
开端此人觉得赵国华等人只是一班说话不知凹凸的外埠客商，以是并不想出头，只是一向在旁观此事，但是当听郑之彪报名以后，赵国华不但不怕，并且还说出了福建姓郑不姓朱的话，他就重视上了。越看越感遭到这些人能够是外埠的官军，领头的此人高雅中带着威武，气质沉稳，明显是有很高职位的人，不想两边产生不镇静，因而仓猝站出来劝止。
“久仰！久仰！”郑之豹郑之彪走过来不冷不热的拱了拱手。
一会儿菜就开端上了，“佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、八宝书包鱼、鸡茸鱼唇、琵琶虾、荷包鱼翅、煎糟鳗鱼、红糟醉香鸡鸡茸鱼唇、鸡汤氽海蚌、香露河鳗、承平燕、红烧黄螺淡糟炒竹蛏。”陈四海指着菜一样一样的先容着。
“是呀，先生熟谙我？”陈四海吃惊的打量着赵国华。
他指着下一盘菜说道：“这是醉糟鸡，是一道福州特有的传统名菜。先选用一只二斤重的母鸡，宰杀洗净，放进沸水顶用微火煮非常钟，翻一边再煮非常钟，捞起，待冷后将鸡身切成四块，一并放入盆中，加高梁酒、精盐、味精等，密封腌渍一小时便可。那是香露河鳗，选用新鲜河鳗，将其斩成骨断肉不竭，计十二刀，现出腹部，再用筷子插进腹部，卷出鱼肚，洗净后放在旺火上，浇入排骨汤精蒸，佐以老酒、葱白、生姜、火腿片、香菇等，此菜鲜美非常。”
赵国华也不想为一点小事开罪了郑氏兄弟，因为今后的骨瓷烧出来后，说不得也要出口到欧洲起赚欧洲人的钱，获咎了郑氏海盗个人不是个功德，见郑之彪成心和解，他也很欢畅，点点头，浅笑着说道：“那就费事陈四爷了。”
“福州陈四海？你就是陈四海？做瓷器买卖的海商陈四海？”赵国华盯着他问道。
“今后吧，等今后打败了鞑子，我必然考虑到福州安家落户。”赵国华笑着道。
接过信，拆开信封，陈四海便看了起来……看过了信，他哈哈笑了起来，边笑边对郑之豹郑之彪说道：“郑三爷、郑四爷，这真是大水冲了龙王庙，一家人不熟谙一家人了，这位是熊总督的爱将忠义护国军都督赵国华赵将军，来来来，你们两边见个礼。”
接着，又对赵国华拱手道：“了解便是有缘，鄙人福州陈四海，这位先生可否奉告贵姓大名？”