徐毅笑着骂了一句，拿着笔在纸上画了起来，最后报出来成果“大抵是五十一克多点儿吧。”
“因为啤酒度数低，这选育的合适的酵母种类恐怕这酒精耐受力也不会太高，只怕真达到七八度的话，只怕就会因为酒精度数太高，不会再持续发酵了，并且还要考虑会不会因为葡萄汁的糖分含量太高，这酵母菌会因为高渗状况导致灭亡。”
严培民听了，抬开端来，“瘦子，你没骗我吧，这还是酒么？”
“不过现在另有种工艺是利用糖浆来代替大米等辅料来节流本钱和改收支产工艺，这都是利用二十多度的糖浆共同着辅料来发酵，变成的酒精浓度能达到十五度摆布，以后再稀释成需求的浓度，这类工艺利用的酵母菌的话，有些菌株的酒精耐受度差未几能达到二十一度摆布，这拿来酿造葡萄酒还差未几。”
“这利用甚么酵母菌和能够酿造的葡萄酒的酒精度数有干系么？”
“哦，你家里那边有本身家里酿酒的风俗呀？”
瘦子笑笑，接着说到：“普通海内发卖的啤酒度数最高也不会超越五度，乃至另有的啤酒度数才半度，老四，跟你说，下次咱买这类，并且这个都是三百五十毫升的易拉罐，你这也能喝三四罐呢！”
“才五点一度呀？”
这要说来用这个东西来发酵的话，只怕也只能获得跟啤酒度数差未几的甜酒了。
“这么差劲啊。”
“那你晓得葡萄含糖量多高么？”
徐毅有些绝望，本身那樱桃含糖量都在百分之二十多，这算起来真的榨汁的话，只怕含糖量还要高。
“实在这个是实际值，大抵另有百分之二摆布摆布的糖分在操纵中被酵母菌利用来构成菌体，别的另有差未几这么多的糖分被用来分解别的产品了，以是十度的麦芽发酵今后，大抵也就能获得四点五度摆布的酒精罢了。”
“是呀，呵呵，不过商品级的葡萄酒的最低度数也要达到八度以上才行，要不但答应叫做酒饮料，不能叫做葡萄酒，就算要达到八度这需求葡萄含糖量多少你晓得么？”
“那市场上的葡萄酒如何酿的？”
“实在葡萄很多种，但是根基就分红两大类，一类刚才说的，市场上卖的食用葡萄，这东西含糖量不高，不过含果酸的量更低，以是这才吃起来感觉甜；另一类葡萄叫酿酒葡萄，比起粒大皮薄，果肉多的食用葡萄来讲，这酿酒葡萄果粒小含糖高，果汁也多，这类葡萄才气满足酿酒需求，普通酿造出来都能达到十三四度。”
“那就是说这个如果是有活的酵母就能拿来发酵葡萄酒了？不过葡萄大要不是有大量的酵母菌么，如何听你说的这酿葡萄酒还要加酵母菌？”
徐毅点头，“不晓得。”
“嗯，不管三羧酸循环，那过程除了二氧化碳和水，不就只剩下能量啦。”
“这跟净水都差未几少，还是算了，我还是喝现在这类吧，经济。
“我猜这首要启事能够是酿白酒太费粮，还得再蒸馏，太费事儿了，以是酿的人少，毕竟自家酿的话，这出酒率不高，算起来还不如本身去买白酒划算。”
“这不是糖分高么，如何会不甜呢？”
“如许啊……”
“才这么点儿呀？”
“不晓得，我就是临时起意，想起故乡酿酒的事儿来了。”
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“老三，你来算下一百克的葡萄糖在糖酵解中能转化出多少的乙醇，我看你是不是也把这知识还给教员了。”
“跟葡萄酒比起来，啤酒的酒精度数太低了。”
“当然有干系了，分歧菌株的葡萄球菌对于酒精的耐受程度分歧。”瘦子指了指徐毅手上的袋子，说到：“我不晓得这个到底是哪种酵母，如果是浅显啤酒的酵母菌，是按照啤酒酿造工艺要求特别培养出来的酵母菌，真拿这个来发酵葡萄酒，只怕获得的酒精度数也高不到哪儿去。”