“陆羽茶馆这位沈徒弟，他指导素人厨师完成的作品实在做得很好，他用到浙江庆元的冬菇、浙江舟山的虾皮、东莞矮仔祥的腊肠、长海县长山岛的深海海参，永泰的紫皮洋葱。冬菇、虾皮浸软后，冬菇去蒂去水，同虾皮、腊肠、海参、洋葱四样俱切成细丁，同时助手已经将萝卜去皮刨成细丝，并将粘米粉、澄面同筛入碗。随即下油1汤勺，顺次炒香虾米、腊肠、海参、洋葱、冬菇，同时助手用浸泡冬菇与虾皮后的汁水，加一杯滤清的鸡汤煮制萝卜丝，萝卜丝煮成透明后便捞起取用，将炒好的食材与萝卜丝安排在大碗中，边下调料边下干粉调匀，这一步极其首要，要在糕糊稠结上劲之前，把统统食材调制均匀，这是真正磨练厨师手上工夫的时候，以是这一步沈徒弟也没敢让素人厨师脱手，而是亲身调制。将糕糊完整拌匀后置入模具，入蒸箱蒸制，蒸制期间需求不竭察看、节制温度的凹凸，蒸制后取出，用响油浇制萝卜糕的外层，浇制表皮泛出金黄色，有必然的香脆度，完成响油泼制这一步也是决定作品成败的关头一步。在此以后，进入一样非常首要的装潢摆盘环节，沈徒弟利用的模具是平面萝卜形状的，三片8厘米大小，1厘米厚金灿灿的萝卜糕，摆成扇形，放在黑胡桃木的茶花盘上，以威士忌冰石与带着凝珠的水晶冰草作为装点，尽显出作品古朴、高古与天然的气味。我小我以为真的是很不错的一个作品。”朱宇坤耐烦地为大师讲授道。他与何弦分歧，何弦对女人过目不忘，朱宇坤眼里倒是对点心过目不忘，以是能把节目中点心制作的全部环节与细节复述出来。比赛现场，主持人对点心并不精通，老是边看着厨师做边追着厨师或评委问题目，评委偶然讲授一下，但一定会讲得太多，还会被节目前期剪辑剪去很多内容。朱宇坤复述一遍，全部点心制作的流程一清二楚，借这个机遇，他也能够给门徒们多传授一些。
但蒋桥底子不理睬他们，而是同朱宇坤持续阐发比赛：“坤叔叔，你看，坏就坏在从一开端松间凌便清楚敌手的来源，一听是陆羽茶馆来的，立即能晓得对方的派系与技法，再沉住气察看对方的选材，便能判定出对方想制作的点心与创作方向。而这丫头的见地的确遍及，又能触类旁通，一下就能想出更新奇的创意，伎俩又谙练又快，就是这么胜出的。以是我们搞奥秘战队的方向没有错，绝对不能在一开端让她把握我们的任何环境与设法。”