如许观众们只会看到他大吃二喝的嘴脸，底子瞧不到鲍鱼的实际大小。
不得不说，能将进价五块钱一个的养殖小鲍鱼，硬生生吃出一头鲍的意境，这实在是一门艺术活。哪怕是北影科班出身，也难以长时候把握如此高难的演技。吴彦祖浅尝则止，从速将下一道菜转到了镜头前。
这货夹了一只带壳鲍鱼，笔挺地戳在镜头之前，同时整小我尽量前后坐，和镜头拉开必然的间隔。
固然在制作工艺上，不管油沾里脊还是软炸里脊，都需求过油，但是终究的呈盘，两道菜品却有着截然分歧的口感。
经太高温滑油，外层的蛋白霜轻柔的口感稳定，更添煎鸡蛋普通的焦香味，内里的猪肉细致多汁，香滑兼具。只需调少稍许胡椒盐蘸食，就是一道极品甘旨。
一旁的杨鸣也大摇其头，看这架式，仿佛是想和吴彦祖比比，谁先将脑袋摇下来。
邻桌一名须发皆白的老头气的直颤抖。
杨鸣看着这位正能量满满的白叟家，越揣摩越不对劲儿。
在接下来吃鲍鱼的环节，“吴彦祖”很故意机的将镜头向上微调，让鲍鱼离开镜头以外。
蛋白霜在西式面点中常常用到，它柔嫩的质地，是多种蛋糕坚固蓬葆的包管。
“朋友们，如果我不说，你们底子设想不到，一头鲍的滋味有多么的美好。鲍鱼肉软糯而不失劲道，咬上一口，鲜香四溢。再加上肥厚香浓的五花肉，这是一种被幸运包裹的感受，这是一种穿越时空的、儿时的老味道！”
“我们再看看这道……嗯，这是一道软炸里脊，我来尝尝看。”
“嗯，这道菜另有点儿意义。固然鲍鱼和五花肉是炖在一起的，但是吃起来层次清楚，肉是肉味，鲍鱼是鲍鱼味儿！”
蛋白霜入锅滑油，一旦变色，就意味着已然过火。以是厨师不能依托光彩来判定火候，而是需求听声辩白火候。
这老头真是活到老学到老，竟然还晓得大保健？这尼玛妥妥的超龄老司机呀！
吴彦祖同窗吃的那里是海芥菜，那明显是海白菜！
“我先尝尝这个凉拌海芥菜。”
也只要杨鸣这牲口反其道而行，将这道老菜重新列入了一味居的菜单当中。这一盘费工吃力的油沾里脊，只要48一例。
这货将头摇成了拨浪鼓，嘴里还啧啧出声，说不尽的绝望。
“不过没干系，这道失利的凉菜并不能反对我前行的脚步。我们再来尝尝热菜。”
杨鸣干笑两声，心说真是废话。如果鲍鱼吃出妇炎洁味儿，那可真成心机了。
“感谢朋友们的礼品，我上面就正式开吃了啊。”
“各位看到没有，这鲍鱼和我的头普通大！这就是名副实在的一头鲍！”
老头须发尽立、眼如铜铃，活像是保山护庙的瞋目金刚。
除了利用蛋白霜，在选料上，发明这道菜的厨师也一样动了心机。
“哎呀，这个海芥菜实在是太老了，没有一点儿的嫩滑口感。这是一道失利的菜品，彻头彻尾的失利！”
能够是因为遭到了老司机的抵抗，寺儿沟吴彦祖终究收起了欲望与索求，开端进入正题。
而油沾里脊则全然分歧，这道菜讲究四个字：入口即化。
固然名为油沾里脊，但是利用的主料并不是里脊，而是里脊基层的通脊。