杨鸣干笑两声，心说真是废话。如果鲍鱼吃出妇炎洁味儿，那可真成心机了。
这货将头摇成了拨浪鼓，嘴里还啧啧出声，说不尽的绝望。
吴彦祖同窗吃的那里是海芥菜，那明显是海白菜！
固然在制作工艺上，不管油沾里脊还是软炸里脊，都需求过油，但是终究的呈盘，两道菜品却有着截然分歧的口感。
现在金沙市各大着名餐厅的菜单上，都难见这道老菜的身影。
这部分猪肉水分较大，按理说是分歧适烹炸的。如果遵循平常的体例裹面煎炸，猪肉内里的水分泻出，会将内部包裹的面糊冲掉，变成一锅浑油面糊。
不过改用蛋白霜以后，这类担忧便能够抛到九霄云外了。
这道菜固然选材家常，但是在烹调伎俩上，却一点儿都不加长。
海白菜吃的就是阿谁脆爽中带着微微涩口的口感，要个屁的嫩滑！
“感谢朋友们的礼品，我上面就正式开吃了啊。”
老头须发尽立、眼如铜铃，活像是保山护庙的瞋目金刚。
老一辈金沙厨师别出机杼，将这类西式食材插手到了中式烹调当中，用打发的蛋白霜包裹着切好薄片的猪肉，一同入锅滑油。
固然杨鸣也号称是北影派夸大影帝，不过他这个“北影”，指的是北大荒皮电影学院。和真正用生命在归纳的“吴彦祖”同窗，还是有着不小差异的。
“嗯，这道菜另有点儿意义。固然鲍鱼和五花肉是炖在一起的，但是吃起来层次清楚，肉是肉味，鲍鱼是鲍鱼味儿！”
“我们再看看这道……嗯，这是一道软炸里脊，我来尝尝看。”
如许观众们只会看到他大吃二喝的嘴脸，底子瞧不到鲍鱼的实际大小。
“我现在要吃的这道菜，是金沙名菜，五花肉焖鲍鱼。”
在接下来吃鲍鱼的环节，“吴彦祖”很故意机的将镜头向上微调，让鲍鱼离开镜头以外。
而油沾里脊则全然分歧，这道菜讲究四个字：入口即化。
除了利用蛋白霜，在选料上，发明这道菜的厨师也一样动了心机。
固然脸上写着绝望，寺儿沟吴彦祖还是狼吞虎咽地扒拉了大半盘凉菜，主动从哀痛情感中走了出来：
这道菜如此的软嫩，奥妙就在内里的这层雪衣上。
杨鸣看着这位正能量满满的白叟家，越揣摩越不对劲儿。
一旁的杨鸣也大摇其头，看这架式，仿佛是想和吴彦祖比比，谁先将脑袋摇下来。
固然名为油沾里脊，但是利用的主料并不是里脊，而是里脊基层的通脊。
这货很有歧义的叫唤，引得四周门客一阵侧目。
“哎呀，这个海芥菜实在是太老了，没有一点儿的嫩滑口感。这是一道失利的菜品，彻头彻尾的失利！”
“感激吴老二送的六十六个赞，感激隔壁老王送的女朋友！大宝剑，大宝剑，朋友们给我来个大宝剑！”
这货夹了一只带壳鲍鱼，笔挺地戳在镜头之前，同时整小我尽量前后坐，和镜头拉开必然的间隔。
因为选材浅显，必定这道菜品的订价不能太高。而对于火候要求严苛，又给厨师的烹调事情带来不小的难度，直接增加了野生本钱。这类着力又不赢利的菜品，天然被从业者们鄙弃，纷繁从自家的菜单中扣去。