几片裹挟着浓烈酱汁的梨盒，尽数安排在了鸟巢当中。
梨盒与酱汁在空中划过一道美好的弧线，终究还是没能摆脱地心引力，再次落回到锅中。
话一出口，黄钟鼎顿时认识到有失身份，这货一边对门客们点头道歉，一边用手捂住了身前的话筒，对旗袍美女私语道：
刃口较厚的，是用于切肉的武刀。
一名优良的中餐厨师，只需双刀，便能够对付统统食材。
旗袍美女没再答话，只是明眸闪动，似是另有所想。
这帮禽兽对于刀法把握炉火纯青，刃口的薄厚已经不再是限定，只凭一把文武单刀，就足以傲视四方。
但是在“优良”品级之上，另有一批荤素不忌的“禽兽”。
杨鸣手腕一放，任由炒锅磕在了直火灶上。
“坏了！这下蚌肉要变成杜蕾斯了！”
“嚯……”
在灯光的映托下，寒霜与热气交相辉映，整道菜品仿佛是浓墨淡彩的水墨画，仅仅是看着，就已经让民气旷神怡。
在木盘的留白处，杨鸣还用美乃滋作墨，提了一句诗词：“芙蓉国里尽朝晖。”
向来慎重老成的黄钟鼎，罕见的爆了句粗口。
再进一步改刀之前，这货先燃烧架锅，烧上了小半锅油。
黄钟鼎看出了些许门道：“这小子确切短是非长！闭壳肌是河蚌最鲜美的部分，他特地将这部分取出来，做了梨盒的馅料，其他的部分，应当是要做刺身。他要做一菜两吃！”
黄钟鼎再一次化身为现场讲解，一语道破杨鸣的刀功水准。
世人都是一头雾水。他们只传闻过茄盒、藕盒，可向来都没传闻过梨盒。
杨鸣敏捷的在水台前破壳取肉，将蚌肉安排在了砧板上。
黄钟鼎摆出一副悲天悯人的菩萨相：
“我可没传闻哪家酒楼有新人冒头呀！唐老板，这该不会是你找来的人吧？”
黄钟鼎话音未落，杨鸣已然收刀入鞘，这货双手仿佛弹钢琴一样从砧板上码过，十指翩飞中，薄如蝉翼的蚌片拼插粘合，成了朵朵栩栩如生的刺身芙蓉花！
此中刃口较薄、用于切菜的，称为文刀。
“好敏捷的技艺！”
作为美食里手，他一眼就看出，锅内的油温已达六成热。如许的温度，毫不成能做滑油或泡油措置。
但是杨鸣的摆盘还没有结束。
“哼哼！刚才牛皮吹的山响，本来是个内行！就算是家庭妇女都晓得，蚌肉是绝对不能高温油炸的。就算是挂豆粉做庇护，热油还是会让蚌肉敏捷脱水。如许的蚌肉，口感上和橡皮圈没甚么辨别！”
这货拿来一只木质黑漆方盘，用制好的雪梨沙冰，在方盘的一角堆起一座冰山。几朵柔滑欲滴的刺身芙蓉花，被谨慎翼翼的移植到山脚下。
在花心处，杨鸣用雪梨碎屑和芥末装点，远了望去，朵朵晶莹剔透的芙蓉花含蕊怒放。
黄钟鼎一惊一乍的叫出了声。
他将炸成金黄色的梨盒一一捞出，同时另起炉灶，以葱姜盐糖调配酱汁，将梨盒再次倒入锅中挂汁。
很多门客也跟着感喟。
“实在煎炸也不是绝对不可……看他的意义，仿佛是要做梨盒！”
这货仿佛牛仔耍枪普通，菜刀在手中几个扭转，世人只觉面前一花，雪梨已被削皮去核。
杨鸣打了一个响指，表示本身烹调完成。
世人面前的杨鸣，明显已是此道中人。
这类将冷热菜组合于一体的摆盘体例，让围观的人们面前一亮。
杨鸣从刀架上抽出一把中式菜刀，大手一捞，抓过了几只雪梨。
在直火灶的催逼下，油温敏捷上升，不一会儿的工夫，热油大要已经出现颠簸。
“一把菜刀走天下”说的恰是这类使文武刀的厨师。