同时也没忘让赵二婆娘将已经换了好几次净水，足足吐了两天脏东西的河蚌给一个个剖开，取出内里的肉洗濯洁净。
很快，去借车的赵大就顺利地将牛车给驾了返来。三下五除二，将一筐烤叉烧和一包雪糖给装上车后，赵大夫妇俩就驾着车子往蓝田县城赶去。
在贬谪黄州时，这位文坛大拿又曾作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”
有了数量不小的河蚌、泥鳅、鳝鱼等河鲜，就算猪肉和雪糖赚得钱还需求持续投入周转当中，李安然也不消担忧只能靠粗茶淡饭来填饱肚皮了。
眼瞅着大师都有事儿做，本身空守着诸多的打算，却因为没有充足的起动资金只能闲着，李安然一时之间，对赵大这一趟去县城的收成到是不免有些等候与严峻的感受。
挖窑这类事情，天然用不到李安然亲身脱手。早上和中午都吃到饱的赵二，带着即将“歉收”的高兴，卯足了劲儿挖得那叫一个畅快淋漓。
以眼下的猪肉价，一头两百斤重的家猪约莫在一千到一千二百钱之间。均匀下来得话，约莫是五到六钱一斤。要说这价低不低，实在也不算低了。但别忘了，眼下是贞观元年，遭到隋末战乱的影响，还没完整规复过来的唐朝物价，远没有前面贞观乱世期间那么低。
这一次的配菜就不再是熏肉了，而是方才烤出炉的叉烧。要说赵家兄弟四口儿，刚开端另有些舍不得吃。毕竟这肉不但很有卖相，并且光是闻着那味道就晓得必然好吃。这么好的肉天然要卖出去，本身吃太华侈了。
谁让这个期间的人底子不会吃猪肉，别说大唐了，就是到了宋朝猪肉也一样都属于贱肉，因为腥臊气太重，只要浅显老百姓才吃。老话说得好，仗义每多屠狗辈。在当代，狗肉都比猪肉更受人欢迎。并且，传闻三国期间的张飞就是卖狗肉的。
“这肉挺都雅啊。”
在《仇池条记》苏东坡就写过一首煮猪头颂：“净洗锅，浅著水，深压柴头莫教起。黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮，偶然自家打一碗，自饱自知君莫管。”
“咕唧……”
幸亏李安然终究以此次烤的肉，如果连味道都不尝得话，今后如何能烤得好为由，才做通了赵家兄弟两家的事情。足有一厘米厚的肉块，外层酥脆、内里软嫩。因为腌制获得位，饱满的肉汁全都被叉烧的外层给完美的封在了内里。
眼瞅着烧炭用的土窑很快就挖好，回身看了看那土木布局的屋院，李安然到是想着要不要顺手把砖窑也烧出来，转头烧点砖，哪怕是劣砖出来也能把屋子扩建一下。可转念一想，事情还是一步一步来比较好。归正眼下还是夏季，一时半会儿还不消考虑这方面。并且，眼下就只要赵家兄弟四口儿能够用，底子忙不过来。
品级一炉烤叉烧终究出炉的时候，赵大头一天去买返来的杂糖也全都被用完，只剩下最后一批雪糖还在煮炼中。
只需求把公猪给阉割了，不但是猪肉的腥骚味会变淡，并且脾气也会变得更暖和，免得吃饱了三天两端的打斗。考虑到这类伎俩在当代还属于匪夷所思之举，李安然才会让赵大在县城阛阓上买半大猪仔返来，筹办做尝试。
等挖好的炭窑后，赵二也没闲着，赶紧从家里的柴火堆里挑出最合适烧炭的那些，然后就开端为前面烤肉需求用到的炭忙活起来。
因为赵大师的牛固然已经病愈，但眼下还处于规复期，以是只能又去族老赵青山家里借来了牛车。为此李安然还特地让赵大送了两条烤叉烧和一小袋的雪糖，对于如许的做法，赵家兄弟四口儿固然多少有些肉痛，但却没有一个提出反对定见。