有破坏和划痕的, 太小的, 色彩不匀的貂皮也取出来，这些就留着本身用了。
此次用的豆子比明天多了一倍，放满竹盒子以后，何田拿出几个细纱布缝成的小布袋，把剩下的“豆腐”包在纱布袋子里，系紧以后吊在水槽上。
何田又焯了几片卷心菜叶，铺在陶盘上，然后用竹筷夹起豆渣饼放在菜叶上。
单是黄豆，就另有好几袋。
他们泡好豆子，磨成豆浆，过滤出的豆渣先放在一边，豆浆煮沸，放一会儿，插手白醋，搅一搅，没有甚么窜改，就再加一点，公然，没一会儿，就像羊奶里乳蛋白凝固和水分离一样，乳红色的豆浆也分离成了絮状和浅黄色的液体。
何田想到这儿哼一声，手里的藤条编的更快了。
锅没烧坏，可过后他被何田好一番抱怨。
闲暇中的另一兴趣就是捣鼓各种吃食。
编鞋子的时候何田提示易弦，“察普家那两兄弟又蠢又坏，我们可得防备着他们使坏，到时候，凡是站到高处的活计，全得我们两个站在上面，让他们站鄙人面。”
这么一想，何田化冻了半只山鸡，做了一锅汤，把冻豆腐切成片放出来，味道不测鲜美。
连续几天，两人赖在棚板上的时候比在楼下的时候还多。小麦这条单身狗凡是敢哼唧几声表示不满，易弦就会从棚板上探出头，“等气候和缓了就把你的狗窝重新挪到门廊上去。”
竹盒子豆腐一半拿来卤了，另一半，她本来是要和布包豆腐、小豆腐球一起放进地窖的，但是搬运的时候被甚么小事一打岔，豆腐忘在了门廊上，再次想起已经是几小时以后了，翻开盒盖一看，豆腐里的水分都析出来冻成冰了！豆腐也缩小了很多，表皮皱巴巴的。
她还用细藤条编了鞋子。夯土，搬木头石砖，做这些的时候谁能包管不会滑手呢，万一重物砸到脚上那可不是小事。
有了一次胜利制作出豆腐的经历，发明了新食材，必定要持续摸索各种做法。
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但是，他跟何田讲过如何用白醋做羊奶奶酪以后，何田获得开导，会不会，豆腐就是把白醋倒进豆浆里做的呢？豆浆和羊奶，豆腐和奶酪，很像呀，对不对？
何田想，看来我当初的设法是对的，这类事本来就应当更镇静才对嘛。
何田大喜，持续折腾，在一个陶盆里放上一块大纱布，用竹笊篱捞出絮状物倒出来，兜紧纱布，悄悄拧出水分。
不过，她给易弦和她本身做的安然帽，那叫一个详确，编出的帽子纹路精密，健壮又有点弹性，内里还用藏蓝色的棉布做了内衬和系带，多做出的那几顶，就没这么详确了，没有内衬，只要系带。
何田另有点遗憾，“可惜豆腐都吃完了，只能用豆渣做了。下次我们换成豆腐来煎。”
纱布卷拆开以后，沿着绳索勒紧的印切开，就获得几个小豆腐球，何田把它们放在卤肉汁里和煮熟剥壳的鸭蛋另有切成二指宽的长条的竹盒子豆腐一起卤。做好的卤豆腐真的接收了卤汁中的肉味，咸香适口，特别是小豆腐球，因为个小，卤了以后变成棕红玄色，形象更具无益诱性，不管是看起来还是吃起来，完整就是肉，但是，又和肉的口感有些差别，更有弹性。
刚翻开新天下的大门时，何田一度思疑是不是尺寸不婚配，本该有的镇静程度打了扣头。易弦自从何田委宛地表示过对他技术层面的定见后，就日以继夜为了进步技术程度勤加练习。