但是，他跟何田讲过如何用白醋做羊奶奶酪以后，何田获得开导，会不会，豆腐就是把白醋倒进豆浆里做的呢？豆浆和羊奶，豆腐和奶酪，很像呀，对不对？
春季到临前, 何田再次清算了本年收成的貂皮。
竹盒子豆腐一半拿来卤了，另一半，她本来是要和布包豆腐、小豆腐球一起放进地窖的，但是搬运的时候被甚么小事一打岔，豆腐忘在了门廊上，再次想起已经是几小时以后了，翻开盒盖一看，豆腐里的水分都析出来冻成冰了！豆腐也缩小了很多，表皮皱巴巴的。
剩下的貂皮分类以后, 每种取出几条，用一只布袋装好，重新放进樟木箱子里, 这些, 是为来岁屯着的。
何田又焯了几片卷心菜叶，铺在陶盘上，然后用竹筷夹起豆渣饼放在菜叶上。
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发明了如许的人生兴趣，酷寒的夏季就变得温馨非常，即便吃的是有糊味的粥，两小我眼角眉梢也带着笑意。
除了劳脱手套，何田还用蒲草秆和细芦苇杆做了几顶安然帽。
她找了块侧面像是红白相间的大理石一样标致的三层肉腌肉，切下十几片薄薄的长条，用长条缠在小四方块上，煎锅里放上一点油，小火慢煎，煎到腌肉油汪汪亮晶晶，豆饼变成金黄色，就能出锅装盘了。
单是黄豆，就另有好几袋。
豆腐这类食品，易弦是不太熟谙的。豆腐是贫民弥补蛋白质的食品，很难做得邃密，易弦吃过的不过是油豆皮做的包子、响铃，鱼肉烩豆腐羹之类的精美食品，他不晓得从豆浆到豆腐这期间产生了甚么。
易弦却说，“豆腐最大的美德，就是和甚么食材煮，就会有甚么味道。”
当晚何田又泡了一大盆豆子，隔天一起床，就催易弦磨成豆浆。
剩下的乳清一样的液体何田也没扔，倒进了一个竹筒里密封放在阴凉处。
何田想到这儿哼一声，手里的藤条编的更快了。
木料资本严峻，但是他们的食品储备却很充沛。
遵循她的了解，既然做甜酒剩下的酒糟，和做奶酪剩下的乳清都是能够吃的，并且富含各种营养和酵素，那豆浆“乳清”应当也有甚么服从。
她还用细藤条编了鞋子。夯土，搬木头石砖，做这些的时候谁能包管不会滑手呢，万一重物砸到脚上那可不是小事。
何田没做颀长条型的布袋，而是在案板上铺了一块细纱布，倒上“豆腐”，用纱布卷成一个长条，两端扎紧，挤出水分，再一截一截的用绳索扎紧，吊挂起来。
何田可惜地把它拿回室内。这块豆腐蚀冻以后，水分流出，切开后，本来细光光滑的截面呈现一个个大孔。多孔的食材，比如竹荪，能够很好地接收汤汁的味道。
他们泡好豆子，磨成豆浆，过滤出的豆渣先放在一边，豆浆煮沸，放一会儿，插手白醋，搅一搅，没有甚么窜改，就再加一点，公然，没一会儿，就像羊奶里乳蛋白凝固和水分离一样，乳红色的豆浆也分离成了絮状和浅黄色的液体。
大抵聪明人研讨甚么都能快速成为妙手吧。
何田打仗册本的机遇远不如易弦多，在她家里有限的藏书中，关于这方面的还都是医学科普类。易弦可不一样，进入芳华期的时候就和以是年青猎奇的男孩子一样，偷偷看了很多呢，实际知识远比何田丰富很多。现在，他就像一个只传闻过游乐场的孩子，有天真的见到游乐场了，趴在游乐场墙头就差流口水了，终究，有朝一日进了游乐场，当然恨不得把统统能玩的都变着花腔玩一遍。
做了几次豆浆以后，何田有了经历，会在泡发豆子以后剥掉豆皮，磨出的豆浆味道更好，她又加了红豆，红枣，做了味道分歧的豆浆。以后，她就想到要做豆腐。