刚摘的荷叶，不说卫生题目，单说新奇荷叶上那种淡淡的涩味，就会粉碎荷叶饭的暗香甘旨。是以，刚摘下的荷叶需求放在沸水中焯一遍水，去涩味，变柔嫩以后才气利用。
陆尘呵呵一笑，用眼神表示苏文卿看着桌上。下一刻，在苏文卿诧异的目光中，捆绑着荷叶饭的荷花杆自行从顶部断开，那花骨朵状的青莲，一层层向着四周绽放！
用水洗濯过后，陆尘将竹笋去皮，取其尖部最脆嫩、口感最好的的一截，切成粗颀是非不异的颀长条放到盘中备用，别的部分陆尘是不利用的。固然别的部分口感也是绝佳，但与尖端的嫩芽比拟，老是差了一些清脆。
陆尘晓得，汤和饭都要熟了。
这句话说得是：在广东东莞一代，人们把香米、鱼、肉混在一起用荷叶抱起来蒸熟，熟饭有鱼肉的浓香，有香米的苦涩，又带着荷叶的暗香，非常甘旨。这类食品，叫做荷包饭！
顺手在盘子中放上了三朵先前用萝卜雕好的荷花，陆尘把盘子放到了苏文卿的面前。
只拿出来荷叶与米，陆尘要做的天然不是《广东新语》中记录的那种“以香米杂鱼肉诸味包荷叶以蒸之”的荷包饭。
包裹的时候陆尘很谨慎，用力刚好能够包管把荷叶包严不留裂缝，又不会因为过分粉碎了荷叶。
“小尘，饭做好了，咱能够开吃了吧！”下认识的吞了吞口水，苏文卿双眼紧紧盯着那披收回让本身垂涎欲滴的气味的蒸笼，仿佛那边边的就是这人间最绝佳的甘旨。
当然，这些跟陆尘把明天的主食选做荷包饭没有涓滴的干系，他之以是要做荷包饭做主食，是因为明天的菜有虾，汤有鸡肉。
因为这是最后一道菜，陆尘也没有再盖上盖子，盛好菜后直接放到了琉璃台上。
拿过一个陶瓷盆，陆尘悄悄的把切好的笋尖倒入了陶瓷盆中，倒了半盆从紫竹林中收取的露水进陶瓷盆中。
包好以后，陆尘拿起一样绰水变软的荷花杆捆绑住包好的荷叶饭。之以是不消绳索，是因为荷花杆与荷叶同出一体，气味不异不会影响。
即便是方才在大火上灼烧了几个小时的炖锅，在火灭以后陆尘端起时仍然感受不到任何的热量。
见苏文卿点头以后，陆尘回身走到了柜子前，只是此次他并没有拿出要做清炒竹笋所用的竹笋，而是翻开了装米的柜子。
此时的餐桌上，清炒竹笋看着如同没炒过的一样，给人一种这就是一颗生竹笋的感受，乃至通过鼻子也闻不到任何气味。
在锅里插手了取自瑶池中荷叶上的露水，陆尘放上蒸锅开仗蒸上了荷叶饭。因为小厨房的特别性，蒸熟这一锅荷叶饭只需求五分钟，是以想要包管荷叶饭口感最好的陆尘并没有提早蒸好饭筹办着，而是挑选了在两道菜的间隙把饭蒸上。
不管是虾还是鸡肉，即便措置的再好，也会有腥味残留。而荷包饭，其荷叶的暗香，恰好能够袒护中这类急不成查的腥味，让这顿饭的味道更佳。
在陆尘精美火候的节制下，出锅以后的笋条与没炒之前几近没有两样，清脆如翡翠的笋条被陆尘摆成竹笋的形状，远远看去，真像是摆在盘中的一棵竹笋一样。
是以，陆尘没有往里插手太多的调味品，只加了一些井盐提味。
没错，此次他要做的主食，就是荷叶饭！
发展在南海珞珈山紫竹林中的竹笋，拔取每年腐败之际凌晨太阳初升那一刻破土而出的竹笋发掘出。
把汤锅和蒸笼顺次端到餐桌上后，陆尘的这一顿饭算是完美的完成了。
把陶瓷盆放下，陆尘拿起一根玉质短棒，探入水中轻微的翻动内里的笋条。这么做首要因为笋尖部位的笋条太嫩，用手洗濯能够会粉碎此中构造。