宁良闭上眼睛一边咀嚼一边享用。
炒花椒油是宁修的特长好戏，他能够把握好时候，把花椒的香味充分逼出留在油里。
那种酸爽真的是叫人无法啊。
以后他把全数土豆丝倒进一个瓷盆里，倒满水来浸泡。
接下来便要插手正菜了。
宁修宿世最喜好吃的就是土豆，对于各种土豆菜肴的做法研讨的透辟。
那种放空本身全神灌输的感受很能够治愈伤口。
他倒得天然是菜油了。究竟上明朝酒楼菜馆里还是风俗于用植物油来炒菜。但如许炒菜有一个题目，需求预热的时候有些长，并且植物油多少有些味道。
以后他把油中的花椒滤出只留下带着花椒香味的清油。
“臭小子，你这醋溜土豆丝的味道确切很不错。快教给你爹我做法，好给咱酒楼推出新菜啊。”
没错，这个在后代浅显的不能再浅显的家常菜！
宁修要做的第一道菜就是醋溜土豆丝了。
宁修本身也不风俗于吃植物油，加上植物油脂要紧着制作番笕利用，以是他规定宁记酒楼炒菜一概用菜油。
宁良不由又倒抽了一口冷气。
“美洲？”
宁良一脸懵逼，挠了挠头道：“臭小子土豆丝是甚么东西，爹如何从没有听过。”
他最特长的菜就是醋溜土豆丝了。
“爹，儿子此主要做的不是醋溜土豆丝，而是炸薯条！”
......
醋溜土豆丝必然不能炒的太久，因为爆炒的原因如果炒的太久整道菜的口感都会遭到很大的影响。
故而宁修在本身做菜时很重视这类细节，花椒能够提味但毫不能呈现在菜品当中。
只要土豆丝的清脆和醋的酸香完美连络才气带来最曼妙的口感。
这醋是城东吴家醋坊酿的，在荆州城极其驰名，不管是酒楼食铺还是普通百姓家都会去买吴家醋坊的醋。
父子俩前后脚进了厨房，宁修便又取了个土豆刮了皮，切成了条。
不过这正合他意。越少人晓得土豆宁家做出土豆宴带来的颤动效应便越大。如果人们都已经熟知土豆了，那么他能做的也只要改进菜品了。
土豆丝方一送入口中，那浓烈的香味便充满了全部口腔。
泡了大抵有两刻钟，宁修取出统统土豆丝把水控干。