“你还别不信，老三，”二瘸子红了脸，瞪着两眼辩论道，“自打分炊另过，倷二嫂没了倚靠，让我禁管的，这眼下，甚么家务活儿，都干得不二五眼呢。那饭菜做的，跟会上的馆子，没甚么两样。”
把端来的猪蹄子端归去，这但是打脸的事。二瘸子哪肯吃这个苍蝇？红着脸说，“那哪行？老三，这回，算二哥免费送你咀嚼的。
说过以后，就没别的话了。
“这回二哥还不要你钱。等明儿个，二哥再去买两个返来，叫倷二嫂好好做。这回，我得在中间看着。”
“那可不嘛。”二瘸子说，“你想，那乞丐骂过了，内心还会活力吗？”
“说是城里有个阔太太——城里人爱养狗。
第二天傍晚，二瘸子乐颠颠地端来了两个猪前蹄。
“只要火候适中，不过不轻，那猪蹄子烀出来，才叫绝。一口咬下，软、嫩、韧、糯。吃一口，又鲜，又香，又不油腻，略略另有一点弹牙。吃过一个，真叫利落。
哥俩起初没甚么话。这阵子，大烟土把兄弟俩联在了一起，才有了些共同说话。
这猪蹄子，明显没颠末经心洗濯，气味里，较着带着猪圈土粪的味道，更别提色香型了。
顿了一会儿，二瘸子才开口道，“那甚么，老三，我传闻，这阵子，你还上四斜子家吃喝，是不？”
“要做，你自个儿给他做吧，老娘不平侍啦！”
二瘸子明显没听明白老三的意义，连续声说着好话，承诺归去再重新做。
二瘸子听老婆说出这话，没吱声。起家下炕，翻开柜门，拿出钱匣子，从中抓出一把大洋，回身一瘸一拐地回到炕上。
“你想啊，老三眼下，大烟泡在咱这买，吃喝却还在四斜子家。”二瘸子说，“如果能把老三的吃喝，都弄到咱这里来，那老三的钱，可就都是咱赚的。”
独眼扫了一眼大洋，撇了下嘴，说，“我跟这钱生甚么气？”
二瘸子脸又红了。刚才老三抓起猪蹄，一块皮脱落下来，这但是他亲眼瞥见的。
夜里，二瘸子躺在炕上，跟老婆筹议，“丫儿她妈，老三身上，另有个买卖，咱还没弄过来呢。”
“如何？”独眼一轱轳爬起，瞪着一只眼睛问，“就为了几个屄钱儿，你想把那大烟鬼，弄到咱家里来吃喝？”
老三只好下炕拿过抹布，把炕上的猪皮擦净。
独眼听丈夫笑了，还是没弄明白故事里的妙趣。翻动了一下眸子子，说，“你笑个鸡巴？”
这猪蹄子刚出锅，热气腾腾的。
“叫倷二嫂弄呀。”二瘸子瞪着眼睛说，“你要吃甚么，奉告二哥，二哥到会上办置，返来叫倷二嫂做了你吃。”
“那阔太太听了，大风雅方地说，‘那就给你十块大洋。’
说着，抬起屁股，一颠一颠地排闼出去了。
“那乞丐听了，也不客气，连续叫了狗十声“爹”。
二瘸子讲完，本身先嘿嘿笑了。
“第一是烀前洗濯。洗濯不洁净，烀好的猪蹄子，指定带有圈坑味儿。
愣了一会儿，问道，“你弄？你会做饭？”
“第二是火候。火候过了，太烂。入口没有嚼头儿，品不出吃猪蹄子的滋味。火候轻了，硬，拗口，也品不出吃猪蹄子的滋味。
二瘸子拍着胸脯说，“那行，赶明儿个，二哥到会上去，买两个猪蹄子返来，叫倷二嫂给你烀。”
又过了一天，傍晚，二瘸子又端来两个猪蹄子。
“又得了人家的大洋，又把人给骂了，当然不会活力啦。”独眼说。
二瘸子亲眼瞥见，老三呲牙咧嘴地咬了半天，也没咬下一块肉皮，哪美意义把猪蹄子往回端？
一桩好买卖，让独眼给搅黄了。
“会上刘家的馆子，老掌柜老了，干不动啦。要分炊，老掌柜没给儿子们分甚么产业。两个儿子，一人半锅老汤。从这，你就能看出，老汤对于馆子，是甚么位置？”