凡稻，土脉焦枯，则穗实萧索。勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗、榨油枯饼、（枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子为上，芸苔次之，大眼桐又次之，樟、桕、棉花又次之。）草皮木叶，以佐朝气，普天之所同也。（南边磨绿豆粉者，取溲浆灌田肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方寸，得谷之息倍焉。）土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根，（凡禽兽骨。）石灰淹苗足，朝阳暖土不宜也。土脉坚紧者，宜耕陇，叠块压薪而烧之，填坟松土不宜也。
○水利（筒车牛车踏车拔车桔槔皆具图）
○总名
凡牛力穷者，两人以扛悬耜，项背相望而起土。两人竟日仅敌一牛之力。若耕后牛穷，制成磨耙，两人肩手磨轧，则一日敌三牛之力也。凡牛，中国惟水、黄两种。水牛力倍于黄。但畜水牛者，冬与土室御寒，夏与水池浴水，畜养心计亦倍于黄牛也。凡牛春前力耕汗出，切忌雨点，将雨则疾驱入室。候过谷雨，则任从风雨不惧也。
凡稻种最多。不粘者，禾曰亢，米曰粳。粘者，禾曰余，米曰糯。（南边无粘黍，酒皆糯米所为。）质本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类）不成为酒，只可为粥者，又一种性也。凡稻谷形有长芒、短芒、（江南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早。）长粒、尖粒、圆顶、扁圆面不一，此中米色有乌黑、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。
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○麦
以下无注释
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凡麦稀有种，小麦曰来，麦之长也；大麦曰牟、曰广；杂麦曰雀、曰荞；皆以播种同时、花形类似、粉食同功而得麦名也。四海以内，燕、秦、晋、豫、齐鲁诸道，民粒食，小麦居半，而黍、稷、稻、粱仅居半。
凡稻撒种时，或水浮数寸，其谷未即沉下，骤发疯风，堆积一隅，此二灾也。谨视风定而后撒，则沉匀成秧矣。凡谷种生秧以后，防雀聚食，此三灾也。立标飘荡鹰俑，则雀可驱矣。凡秧沉脚不决，阴雨连缀，则损折过半，此四灾也。邀晴和霁三日，则粒粒皆生矣。凡苗既函以后，亩上肥泽连发，南风薰热，函内生虫，（形似蚕茧。）此五灾也。邀天遇西风雨一阵，则虫化而谷生矣。凡苗吐穑以后，暮夜“鬼火”游烧，此六灾也。此火乃朽木腹中放出。凡木母火子，子藏母腹，母身未坏，子性千秋不灭。每逢多雨之年，孤野宅兆多被狐狸穿塌。此中棺板为水浸，朽烂之极，所谓母质坏也。火子无附，脱母飞扬。然阴火不见阳光，直待日没傍晚，此火冲隙而出，其力不能上腾，飘游不定，数尺而止。凡禾穑叶遇之立即焦炎。逐火之人则他处树根放光，觉得鬼也。奋梃击之，反有鬼变枯柴之说。不知向来鬼火见灯光罢了化矣。（凡火未经人间传灯者，总属阴火，故见灯即灭。）
凡谷无定名，百谷指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，服从已全入蔬饵膏馔当中，而犹系之谷者。从其朔也。
○稻工（耕耙磨耙耘耔具图）
宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其徽号，两言至今存矣。生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脉用期间而异，种性随水土而分。不然，神农去陶唐，粒食已千年矣。耒耜之利，以教天下，岂有隐焉。而纷繁嘉种，必待后稷详明，其故何也？纨裤之子，以赭衣视笠蓑；经生之家，以农夫为诟詈。晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！