重生后第一次没有新奇的炖菜。不过幸亏白日葛大婶给送来了一把小白菜。恰好就着锅里粘着的獾子油,能够炒一炒。昨日炖的鸡另有剩下,熥一熥,也能够持续吃。至于明早——
李沁点点头,赶快记了下来。但是一边看着火,一边眼神不竭地往外瞟。
第二天,葛大婶主动来帮李沁炼油。
“我如何瞅着你有点心不在焉的?”葛大婶也发明了李沁的不平常,问道。
他们如许的猎户,炼油是除了腌肉、晒肉以外最常常做的事情了。不管炼甚么油,都是异曲同工。先把肥肉切成小块,然后添些水进锅里,把肥肉煮熟,再持续大火,把水煮干,同时,肥肉里的油份也就滋滋地冒出来了。这时候就要转小火,让油和肉在锅里渐渐的熇(读kào,四声),直到统统的肥肉都成了小小的、酥酥脆脆的油渣,那就是胜利了。但是分歧的肉,切出的肉块大小也就不尽不异,而衡量的标准,就是最后的油渣有没有效。比如,炼猪油的时候,肉块就要切大一些,如许出来的油渣能够平时炖菜的时候当肉。而炼獾子油的时候,肉块就要小一些,毕竟獾子肉味道略微另有些特别,多余的油渣相较于猪油渣来讲用处不是那么遍及。
李沁的声音越来越小,但是于斐最后几句还是听到了,向前迈了几步,公然隔着篱笆就能看到,房檐那边本来挂着的肉少了好些条。
于斐还是对峙让李沁炖鸡肉吃。而那只肥獾子,于斐则把厚厚的油脂都割了下来,让李沁明天在家炼油。
这个齐大爷也是山里的猎户。只不过住的略微远一点,李沁并没有如何和他们走动过。
李沁见于斐不说话,内心愈发惭愧了。但是的确是她不对,而她也没有想到合适的体例去处理。
“别,”李沁忙摇手,“你出去打猎,本来两条狗就少,如果只剩下一只,碰到特别环境如何办?此次是我不好,对不起,以后我必然好都雅家。”
于斐略微歪歪头,乃至还屈了膝,为了看清她低下头的神采。