他们如许的猎户,炼油是除了腌肉、晒肉以外最常常做的事情了。不管炼甚么油,都是异曲同工。先把肥肉切成小块,然后添些水进锅里,把肥肉煮熟,再持续大火,把水煮干,同时,肥肉里的油份也就滋滋地冒出来了。这时候就要转小火,让油和肉在锅里渐渐的熇(读kào,四声),直到统统的肥肉都成了小小的、酥酥脆脆的油渣,那就是胜利了。但是分歧的肉,切出的肉块大小也就不尽不异,而衡量的标准,就是最后的油渣有没有效。比如,炼猪油的时候,肉块就要切大一些,如许出来的油渣能够平时炖菜的时候当肉。而炼獾子油的时候,肉块就要小一些,毕竟獾子肉味道略微另有些特别,多余的油渣相较于猪油渣来讲用处不是那么遍及。
李沁不敢再掉以轻心,几近再没敢进屋里,一向在内里盯着那些肉,直到远处响起了熟谙的狗叫声。
想来,宿世住在山里的时候,她嫌弃屋子里的味道大,几近很少在屋里呆着,以是没有被野猫帮衬过。但是这一世,才来这么三两天,就看丢了这么多的肉。
而猎犬,是猎人最为贵重的财产之一。一样是小狗崽,猎犬要比家犬值钱很多。于斐要去人家那边匀,以物易物,恐怕少不得要多给人家一些猎物。
于斐略微歪歪头,乃至还屈了膝,为了看清她低下头的神采。
“明天的猎物都拿去跟齐大伯家换狗了?”
当时候她听到这话,内心是很不忿的。但是现在李沁真的很惭愧,她竟然连家都没看好。猎人最首要的就是外相和各种肉,每一块对于他们来讲都是赋税、是衣服。而她就这么大咧咧的给忽视了!
“火候很首要。火太大的话,炼出来的油色彩深、味道重。而火候恰好的话,炼出来的油就白白净净的,像是玉似的。如许的油卖的代价会高一些,大户人家都喜好买如许的。”葛大婶向她传授经历。