我这徐家火烧店要走上正轨，终究要名满保定府了。
此时的徐来运好生镇静，暗自光荣。真是老天睁眼，让我徐来运终究要发大财，有出头之日了。这驴肉火烧在几日以后推出，不知要吸引多少人呐！
周致也就当即说出了本身的设法。徐运来更是震惊不已，而后镇静非常。
有了火烧，天然就要有驴肉了。
做出既酥又脆的烧饼需求的面是要半发酵状况。这是制作酥脆烧饼的一个相称首要的要求。
徐来运伉俪二人将手里的全部烧饼吃完，意犹未尽，咂咂嘴，回味着着那既香又酥的味道，感受唇齿留香。
看来这徐来运真是一个诚恳本分讲究诚信的掌柜。周致就随后从灶间出来，而后让徐来运取来纸笔，当即亲身执笔，写出了两份一样的分红左券。
接下来天然是周致手把手教给徐来运烧饼的制作之法。徐来运本来就有根本，很快就把握了周致制作烧饼的诀窍，学会制作出既酥又脆的烧饼。
每一段又颠末简朴搓揉，摊开成厚约半厘米的面皮，抹上芝麻酱，撒上一层芝麻，卷起，做成圆球状，按压成圆饼形状，而后放入平底锅中烧制。
这里的几次挤压不容忽视，周致刚才看到徐马氏在和面后仿佛贫乏这个环节。实在只要颠末几次挤压以后，才气让芝麻油融入到面团中，使面团更加柔嫩，劲道。如许就达到了酥的目标。
既然他们二人是合作火伴了，那就是一样的心机，都但愿烧饼店铺人满为患，能赚出更多的银子。周致又毫不藏私的画出了后代一个燃煤烤炉的图形。让徐来运尽快让铁匠制作而出。如许的烤炉既省下工夫，也能更加包管烧饼的酥脆。
徐马氏天然也是一个夺目之人，她此时仿佛认识到本日碰到了朱紫，徐家烧饼小吃铺发财的机遇来了。
周致在做烧饼的时候，天然要徐来运和徐马氏躲避了。此时徐来运和徐马氏伉俪二人出去，见到了那黄橙橙，看着非常舒畅的烧饼就是一愣。
老徐，我们家家传下来的烧饼但是和这位小哥做出的差远了！”
周致随后也签书画押。
周致随后又想到了炖煮驴肉的肉汤的用处。用来熬制焖子，或是灌肠既香又好吃。
周致开初和出来的面颠末一炷香的工夫，做出来二十几个烧饼。周致笑着朝徐来运说道，“徐兄尝一尝，如许的烧饼可否酥脆？”
焖子和灌肠对徐来运来讲闻所未闻。不过他既是聪明人，天然一点就透。
徐家烧饼店铺虽说是家传的技术，但在此时的大明实在制作烧饼的店铺很多。而“火烧”这个名字却在此时的大明还未呈现。
他很明白，这个名字是独占的，今后光是凭着这个名字，就能使本身家的店铺畅旺上好一阵了。
将和出来的面全部用擀面杖摊开，抹上一层芝麻油，而后将摊开的面片卷起，又是一番几次挤压。
周致的一双星目瞅着徐来运，徐来运当即道，“周家少爷，这烧饼小的非常对劲，刚才你我所议之事自当写出左券文书，而后周致少爷就将这制作烧饼之法教给小的吧！”
后代保定府的一道名吃叫驴肉火烧。
待到全部烧饼两面都闪现金黄色彩，此时烧饼就有了七分熟。而后取出，放在烤炉中烧烤。
这个陌生的名字让徐来运起首一惊，不过他是夺目人，很快就重重点头同意。
周致又是微微深思一下，说道，“徐掌柜的，实在我制作出的这烧饼叫做火烧更加好。依我的建议，此后就叫它火烧吧！”
至于周致，在这类事情上他天然不会图浮名，在他看来获得真正的实惠才是最为首要的。
连络现在的气候温度，半个多时候刚好能够使周致和出的面处于半发酵状况。周致随后去了灶下，又是好生繁忙了一番。